深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。tvb now,tvbnow,bttvb; c9 l }% v j
9 J, V" ]. V* y. v3 [0 ?" m7 Z" B0 Xtvb now,tvbnow,bttvb香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。
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枱凳擺滿街, Q& z \; z2 K R! B
& D; e$ C0 v5 x S" _9 Ztvb now,tvbnow,bttvb■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。tvb now,tvbnow,bttvb- o1 T0 K& O; l _ c% ]# K
# p3 _$ O! R0 m" E2 Ios.tvboxnow.com「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。
' w. w# k& C( q5 ptvb now,tvbnow,bttvb5 |* W2 K3 _" j9 v# @) J% _
; d! s2 J. Y! ]. X S■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
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+ F# \) d0 ]/ P0 r% l$ h' e) g/ f% B' y夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。
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/ D0 B: ?; _. Utvb now,tvbnow,bttvb上桌剖鯽魚
9 O$ Q" `0 @' S! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^& X3 H" Z# I0 E8 H7 I \
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「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r1 {' V( u5 B
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■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。
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環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。
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泰式辣蝦$48 os.tvboxnow.com+ M; P7 i5 Z4 f; {
6 `; R+ X( s$ K C4 f; jos.tvboxnow.com點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。
1 F; D' s% ^& n% Ktvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com: K% p$ V7 M. ^; l' q* N0 a
為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 公仔箱論壇. D% L# V0 c- J
; |1 N, ]4 F3 ^% w+ m4 M8 }- M公仔箱論壇冬蔭功湯細$30 公仔箱論壇, P+ a0 }9 n- M9 {4 |
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香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。
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! ~. j) l* Y% v" f% K2 a0 n青咖喱雞$40 os.tvboxnow.com8 F) K8 c; p# p! Y5 T4 `
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小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
: h: H; K6 H1 o0 Q1 [2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _ C$ u# g1 Btvb now,tvbnow,bttvb香草辣椒肉碎炒飯$30 * V; h8 L6 l V. |# O8 ~0 T
/ l7 K9 h/ ?3 L& K- d$ v公仔箱論壇顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。
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- n! p& \1 ]' e7 R ?2 r) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式燒鯽魚$55
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黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。
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, z6 ^: ?; K8 t! N" k) {. f8 O- _即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。公仔箱論壇! N8 t* |; O4 ?% R" [# V
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酸辣粉絲沙律$38
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生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
3 Z. [% z6 }9 u5 g# E, N" w% g0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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泰(深水埗營盤街金德花園地下)
8 Y0 O4 ]! S5 E# e# r+ s, h6 s o公仔箱論壇4 ^0 Y# V# P1 b1 C) y$ K
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發表於 2010-3-24 05:48 AM
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發表於 2010-3-24 05:02 PM
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發表於 2010-4-3 03:58 AM
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