深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。os.tvboxnow.com0 d3 w! v4 E* b$ R
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香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。公仔箱論壇! U1 A3 i1 t9 G& ~ T
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枱凳擺滿街
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7 P M# E' L; Q2 q7 a( ctvb now,tvbnow,bttvb■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。) E3 M3 G1 G9 a: H- n9 Z/ Y
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「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 公仔箱論壇; Y @7 b( c9 A" V- {( J, B4 `
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■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。4 G; X0 F2 m( x9 p* e. V; P
) n+ P8 w& t- U$ p W! Cos.tvboxnow.com夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 公仔箱論壇, B3 m- ?; P: j% B
7 ?) w; I$ _- h; I" j6 J0 ~5 _os.tvboxnow.com上桌剖鯽魚
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" ~7 M% T c. j( q3 q8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) o% O/ b& u0 A2 K
「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
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* O4 v0 Y% A3 [) l0 |2 w公仔箱論壇■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。
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; B5 n4 \' t; O# f; nos.tvboxnow.com環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。1 D* {3 e* g! k0 ]* N
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泰式辣蝦$48
$ j+ R9 r) h; @6 n( R7 d0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @1 g) k) T2 L6 r6 j
點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。tvb now,tvbnow,bttvb' }! b. W. U% g* |7 N" o+ e
T9 r) X; y# B3 Q' {tvb now,tvbnow,bttvb為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 公仔箱論壇8 J p3 l# n. j2 f, P* i
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冬蔭功湯細$30 os.tvboxnow.com* n$ }8 j- U& A" M* r
* |2 Z( ]/ I9 S8 I. K6 ?8 O' e2 w5 N% c香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o4 K+ p9 M7 l4 q9 W& j* F. R
& n4 ^* X! e0 i2 }& l2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青咖喱雞$40 " |4 _+ B5 \6 j4 C Z" y0 M
1 ]6 c# Q9 ~) a+ P7 Oos.tvboxnow.com小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
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) [& Y; w8 A, t7 D$ k- `公仔箱論壇香草辣椒肉碎炒飯$30 $ d3 D! H2 E0 V* ^# m6 j5 w7 ^0 j
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顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。
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5 l. u9 F; B$ K& j, w0 v5 |2 M* Hos.tvboxnow.com泰式燒鯽魚$55
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`1 n9 f+ ?% \ w4 x, k) `黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。
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) d' W7 ]* P5 }3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a0 @. w: s' L e3 ?
即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。os.tvboxnow.com- B# z7 K) r8 w, N! S
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酸辣粉絲沙律$38
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7 b' Z" d( a3 P/ l2 @& K4 `os.tvboxnow.com生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
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9 t% R' g4 w& ]- C7 S* k; Ktvb now,tvbnow,bttvb泰(深水埗營盤街金德花園地下)
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發表於 2010-3-24 05:48 AM
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發表於 2010-3-24 05:02 PM
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發表於 2010-4-3 03:58 AM
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