深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。tvb now,tvbnow,bttvb* Y9 ~6 u, x, b* D0 Q; @
% O7 H% Q/ o4 o. ?# m! K1 ~6 d香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]* _; M' |% h+ _& \/ E) h
" t+ ^" |8 w2 @) W+ @* q: d6 I枱凳擺滿街
" e9 c# Q! q5 f( X1 D5 R8 n) Pos.tvboxnow.com
3 n2 a: o# x; m7 @: [) T2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
; n' ~8 P8 |% b- ]' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 }8 k( s7 @. X7 q' k
「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 公仔箱論壇0 m# z9 L" Y( L( U0 C1 j
tvb now,tvbnow,bttvb0 i) r& m+ m$ q T2 v" w* s8 i
3 E+ X% d9 r& ^3 n9 Y公仔箱論壇■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
% [1 b2 M4 b" M1 ~! t# n( _1 T. a A- r) x9 A( y/ X+ v
夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 tvb now,tvbnow,bttvb# I' s l( T1 m
/ a! M4 Q" g1 R) | X
上桌剖鯽魚os.tvboxnow.com( [+ W$ c+ ?, Z$ f; |5 d; v2 I
 $ M0 ^4 C- s" i3 L$ ]4 M5 w3 K
x% ]$ _4 K( Q$ N) @「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！ tvb now,tvbnow,bttvb, z: `" L1 w0 w1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m2 u; D1 |" m5 d: X
8 u4 L ^2 F7 ?/ @9 tos.tvboxnow.com■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。os.tvboxnow.com5 s3 }5 A! w2 I4 i0 M
- U1 Q7 d1 t- Q, h1 w) l! t
環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。
$ G. z/ I5 Z% Zos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; ~# }5 {" @! x/ I) l
泰式辣蝦$48
3 R7 Y- F3 b' E2 e
9 G' k7 G2 v& ]0 P8 h h9 G' q點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。公仔箱論壇$ D3 q+ }; \3 o. H1 ?! R* [) k6 [
 0 f# }' [8 N: _* U) j$ p
為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 os.tvboxnow.com! q+ ~6 O: u7 A8 L
tvb now,tvbnow,bttvb8 O8 n% J; V9 J0 S! s
冬蔭功湯細$30
0 n0 s, w9 x# i- z
; t. |# j9 i- w- s; g, B香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。
" r3 ?3 f$ f! y D# \" A: ]公仔箱論壇, l- Q( `& r8 Y+ _* X5 z7 j
青咖喱雞$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F5 }. Y; M/ j( J9 p
G! _6 p2 q1 e6 U Ctvb now,tvbnow,bttvb小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
! p, F( c3 i; O" U6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ Q) T" X9 u" w
香草辣椒肉碎炒飯$30
* K( R$ x9 C, c, H) F+ I) z( B公仔箱論壇 0 [( S. v0 r: R$ d) @0 z; Q
顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。os.tvboxnow.com0 l, }! n4 R0 v
. F8 Z) F5 a D" v# Zos.tvboxnow.com泰式燒鯽魚$55
* t5 |/ |) M; [4 j# P) t2 R% D5 Otvb now,tvbnow,bttvb
5 O) V; g2 I/ W) _* Z0 l) K$ z# C公仔箱論壇黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 os.tvboxnow.com$ \1 e& p2 F1 F- Q, f7 _! N
) A, Q) G3 K7 c, I% O
- G6 [5 c% R! t! D公仔箱論壇即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。os.tvboxnow.com% T ^4 M" y" @- h" t. U; a
6 y8 O) H- T. n: d; X酸辣粉絲沙律$38
" e$ C1 }8 p3 K( ?8 ]* G6 n/ b" r2 k0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 N/ [* X" h6 `1 \
生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
# c5 q6 P3 _0 U7 l# r& {' t' G% ztvb now,tvbnow,bttvb" V% e0 T4 r3 ?2 e. r* g9 P
 9 @6 Y" }# c! H2 T
泰(深水埗營盤街金德花園地下)) C1 f( V3 d. J+ N4 z3 `
7 g$ d, ^6 G0 e7 g3 q! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 i! l9 r/ X2 T
|
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 
發表於 2010-3-24 05:02 PM
| 
發表於 2010-4-3 03:58 AM
|