改良版芽菜雞飯 媲美原味公仔箱論壇. Q k% t+ s2 i& S0 m
; ?1 i3 g% _' M公仔箱論壇來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 tvb now,tvbnow,bttvb5 q# v5 l/ X) s" P' K2 S, `
5 \5 e1 Y) n) |嫩滑的白斬雞呈現在眼前。 s/ \* _& }2 ]* s, I; g
; |) |6 s7 G }2 |. z' _tvb now,tvbnow,bttvb老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
( z( E0 q& ^/ a: n V* Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 M- M0 E/ Y! c
一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 & ~+ w% c( B; D) U3 R& f
3 F2 p- F8 r- d* t' ~來自怡保的細嫩粿條，口感十足。& l6 ^& C8 ?* D% ?$ h! o
, _% V3 Q3 W5 @# U公仔箱論壇雞腱雞肝香脆爽口。 ' n! }0 j5 K! z) F9 V! v9 ]3 p
 tvb now,tvbnow,bttvb2 t1 `/ a. z7 y* u
魚丸肉丸一樣好吃。
% d N; h c! P0 _os.tvboxnow.com
" ]1 ?. w9 q1 I5 V1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 + d4 f2 a( A: Y5 d7 O+ | l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w. Y+ h) s& y* _4 |; S# D: F
報道：張晶琇 攝影：林聯興os.tvboxnow.com% [7 q; C' V; s0 G
. N' B4 M {" o r# t; T& O/ |不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！os.tvboxnow.com0 o9 y- s5 u* {3 f2 x
+ Y9 g$ l/ }5 Z8 d- ]3 P% g公仔箱論壇一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
9 R, F l% p- @* z
2 {$ Q. W0 r; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
0 P7 u' D6 i' U% v, _
9 p: H! g4 l9 I! W0 @: R公仔箱論壇請教朋友研究改良
L7 a& C" N, }8 G6 |$ z5 R1 oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: W& X! @9 K- C1 w; L5 W3 P) I
年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
+ b3 z3 q, v- P5 l0 F
9 w/ n1 p# K& T公仔箱論壇還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
i5 S( u6 \) \3 Y @% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u) q) U4 \2 V1 A) a# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間火候是關鍵
! w: A2 A* M( s8 D/ o: D3 I x+ a k
3 |& Z+ r% P7 Z9 G公仔箱論壇張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
0 P% D( v3 w0 ^* d; Ttvb now,tvbnow,bttvb. p' o3 c2 b% M, q4 B6 i& n3 m# h
他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^- {% L/ d1 E
; a9 ]9 \1 Z- S公仔箱論壇直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
' F: J/ v' t. R; M- K' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 y/ S! e5 m+ L. L
豆芽粿條來自怡保
( e. q& n7 o# B; G3 ]8 ?6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s% g; j/ r+ v$ u
不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
4 ?2 k7 h; |" h. ~公仔箱論壇2 R' O1 S% `6 ~/ i3 {
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
8 q" z: p" o, K1 |8 c* v8 ]3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `2 Z. c; }8 B
他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ K g* y5 |* n% d: o0 _
0 T5 W: ^- [1 \+ l$ l6 G+ Y* b4 |& o公仔箱論壇其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
& `, ^( h" ]. P3 E- Z* m1 P" b0 Wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! K% n: R0 T4 O3 D
除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
