改良版芽菜雞飯 媲美原味
8 Y; j! _# L+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r g: W: {0 e! L8 I6 _& S
來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。! l+ K# h- f" P6 i" F
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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9 p u1 u1 M" _9 V. r公仔箱論壇一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 9 B7 q+ h8 e, T& R `! y
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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雞腱雞肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) B1 L, B, i. K9 Q8 a
, I1 f6 ?9 ]8 l, a5 E& k* o. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸肉丸一樣好吃。
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1 w. N' ]% Z5 E) Yos.tvboxnow.com張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 公仔箱論壇$ K+ W- {3 X# B
% m6 F1 p1 P2 h2 W' I4 A1 F) v報道：張晶琇 攝影：林聯興os.tvboxnow.com' r- K4 a U0 x3 S
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
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; B9 H( C6 @& b1 U* I! A5 hos.tvboxnow.com一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。公仔箱論壇! a9 n& N4 O- Y1 }
' n6 I" {( e6 d9 @5 r; o2 L) ^公仔箱論壇而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！os.tvboxnow.com/ M" k! Y( k" X, o( w
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請教朋友研究改良公仔箱論壇4 ~) K x( w0 Y
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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7 T2 i c7 h6 j' B2 Wos.tvboxnow.com還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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時間火候是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb- Q R8 m, X7 C9 s4 k
1 p# A: f6 _/ d6 x0 A9 Z公仔箱論壇張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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豆芽粿條來自怡保
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7 U7 v- E2 T5 ]# e7 J4 D" @- rtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。" z, E+ T5 m4 Y3 H
8 N2 C# w5 E# ?- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。公仔箱論壇0 e8 L7 D F$ M( B! I; S
. \' t8 |3 ?2 {* w+ w他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。os.tvboxnow.com! }6 e1 |3 ~5 {) d5 D5 M
5 y, X& A9 }) W% h1 U* v7 Btvb now,tvbnow,bttvb其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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& K7 S% W* q" ?3 L, x }7 Q除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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