百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
! E; g W$ [8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q) s( E. X1 o( i. e8 v. ftvb now,tvbnow,bttvb . M9 o1 j9 B6 ]$ f% p3 \! I7 c* x
■地踎夜茶，越夜越旺。' I; S7 y# ?5 {+ V) f6 h7 {- Q
! u8 s; c/ ?$ ]" E) ~2 ~/ h
 tvb now,tvbnow,bttvb, U+ i- W+ ?' W4 n+ r/ H9 b
■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。公仔箱論壇6 h$ L0 l; k* E1 r, z9 N, ^; K
os.tvboxnow.com$ E* h4 |1 _5 X {) t4 w- p8 }" U, f
萬能靚姐摩打手
2 j7 s4 K! t/ ` t' j, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G/ [' }2 h2 w0 E5 v■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。tvb now,tvbnow,bttvb1 H* E- w, o" @" K" T. I9 c* x. H
. w4 C" x- ^1 r3 [2 s單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。
1 v7 f I+ k4 p7 @, l3 _" B' eos.tvboxnow.com公仔箱論壇3 R- j5 @3 N( A- C" _% S! f2 o! Z
 os.tvboxnow.com: H% v$ J7 a2 d+ S9 f
■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y% s" t m. y- }- I, }
% k- `9 ?9 |+ z& k7 j在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」
) F* _/ R! W8 Z' i% e
8 j' O1 a" o* a" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~( \0 O- A4 Y. Z& Q" D4 K. S; w4 F■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
( ~' F+ M0 q! k9 [( E, I0 eos.tvboxnow.com
4 D! T- f+ _1 P2 l1 j3 x5 i) ^
/ ?& t9 G9 _8 P4 Z& n( v2 t# uos.tvboxnow.com■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
8 z( T4 b+ z% v( B8 v) Z5 v6 |, z+ H' n5 e
, W# R$ Z+ H: ^' X7 w* ftvb now,tvbnow,bttvb■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。os.tvboxnow.com% ^3 u; ~; i! R: l$ g
0 _4 [4 A: L8 p( \0 W- o
; s/ D- K4 C s! Dos.tvboxnow.com■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。
0 o/ m1 \6 v" P# ^" Z ?
2 g9 C( Z# j! _' \+ l; m2 Y" K3 f, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪排骨飯$19 os.tvboxnow.com) v- x( x$ Y1 k, C
( D" d3 y6 ~6 }) S, Ktvb now,tvbnow,bttvb米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
; A0 S; X5 v( t& K/ ]) wos.tvboxnow.com3 u. V$ S; i# v8 m! [& |
雞扎$13
4 Q& C! P8 J9 z. k. U: `公仔箱論壇 " {7 B8 B. s/ k+ U% v5 b
餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。tvb now,tvbnow,bttvb2 d! S3 V" h7 ^ I) b
os.tvboxnow.com3 e; I/ U$ l; A. W2 ^+ p
鵪鶉蛋燒賣$11公仔箱論壇* e" b; s/ J R x! U
" G8 [: @& @4 u, e. m( A1 hos.tvboxnow.com坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
5 M3 I0 c/ k9 S: O% bos.tvboxnow.com
: Z4 @' R3 }! z6 R! uos.tvboxnow.com蝦子柚皮$50
: Y& t7 `5 R: H' e* r5 |2 ~9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 k9 w9 P. r" p; F5 T: R
用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。 - b( L' j: k& |8 |- M, ^
4 h% B( W0 v# X/ [( A7 }# l- A+ ?公仔箱論壇生炒骨$48 tvb now,tvbnow,bttvb# w" l# R0 `% I/ N Y
 2 H/ \; t$ Y& ~" P6 [, x
糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。tvb now,tvbnow,bttvb' A$ g6 b( B( F! Z5 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- K% h+ n c4 a* c& I" E( G9 j2 ~& E, E
蝦餃$19
- z/ p5 }4 D* K2 n6 b* [5 J
?' Z2 E) B4 [. C# Gtvb now,tvbnow,bttvb比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
6 T# |( ^# q' s- @% U, m l ptvb now,tvbnow,bttvb4 `3 ^7 m0 S' J4 L2 g
皮蛋瘦肉粥$180 S( @* @' X7 O# P% G+ L9 n2 r0 D: C, E
# q1 M9 _4 c: L2 }8 etvb now,tvbnow,bttvb粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 ; K% t2 i( V" h. r7 B! x4 o" l( f
( J& d/ b# a" K- |3 _8 q4 j2 vos.tvboxnow.com水滾茶靚不澀普洱tvb now,tvbnow,bttvb. T8 d8 H& @$ r& @% d) [& E( `; ^
自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。os.tvboxnow.com2 a0 p/ A/ Q, ~( \. k
/ N% {" @9 v# H. x! Mos.tvboxnow.com健談老夥計
, }$ i" X7 U0 g' X" Gtvb now,tvbnow,bttvb「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！
/ [' f1 I' @& g- p& _: s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) j' U k: ^1 X4 m5 v9 V
熟客有 Say
# t/ ?* w3 R1 u* @" I公仔箱論壇 os.tvboxnow.com8 K' Y; O# C: \) y6 L* z5 V
k! q8 d2 G" Y$ ]; P5 Y& [
 tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 e" j; `. @ G# |7 m
洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)tvb now,tvbnow,bttvb7 n; c& a- ~8 [; u/ A5 m* o
: |7 d' C( F; I4 n& ios.tvboxnow.com |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 