百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
! D' Q8 J- B6 Y* D3 h% {tvb now,tvbnow,bttvb
" m* t5 H G+ m) [ x- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, F" b4 D& f" a4 j" B
■地踎夜茶，越夜越旺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t3 _( P3 Q& h
& ]: ~9 V& e% V ~& h8 E* V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* r, _$ M/ t: V
■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 Y7 { y9 c2 _# I
: }2 N, R) W% w& F- I萬能靚姐摩打手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v& }- C1 L2 k6 t$ w- X1 C% ^
3 l$ B: Y4 T% K- O( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。tvb now,tvbnow,bttvb s) s! ~$ Z) f! ~0 y3 v0 n3 X4 F' H
' D1 @1 y2 `$ O0 V, c& f& T; `單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。公仔箱論壇8 E( a" ]/ C6 W
: I* ^( m& P% x" _os.tvboxnow.com
6 Z) z, p2 D7 J( e% R■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。
# H0 e, W" I- T% u! \0 Atvb now,tvbnow,bttvb
' {' d0 |) t/ |& k3 Q5 K% P/ j0 X在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」
( c. x0 H: e; P) {" ]# \, p0 y
8 X; _0 B+ i! V" Y" A5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / C9 P* r- {6 c* C
■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v% M J! \* I) v1 j
$ j1 n8 T7 s3 K# N+ p2 k; Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 a Z+ x% K6 K4 F8 p. |
■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
, i5 w4 u: }+ m) Ttvb now,tvbnow,bttvb
5 C* |* f' t- J E
. o) N; _$ E8 Q: I, p9 }8 S■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
. ]; U( E4 I5 ]' P7 O4 E1 v+ otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" m7 Z1 [3 Y( w7 F3 i
6 q5 N) {: i1 I+ H L; N S7 d■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。公仔箱論壇# p' H2 a# Q9 l% M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \; Q* R1 ~' {
鳳爪排骨飯$19 公仔箱論壇# A- b$ ~- B- ^& \5 s6 B+ y
. h* c: P! r5 e5 @1 ]) X米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。 os.tvboxnow.com1 q9 k( z' m1 e. g4 q* Z3 V
+ Q& M$ G" i! v+ ntvb now,tvbnow,bttvb雞扎$13 公仔箱論壇 a* L- r2 R; w; W' M1 f3 L
 0 a! ?1 B/ c& d% {( J3 Y
餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。
0 ~ R" G* Y- d& U S' X( c2 p1 ~( s3 v+ G
鵪鶉蛋燒賣$11! ^# S+ |: b1 E7 D3 `
 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?* j& P* P" c) e3 c
坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
3 E# Q# I' L9 o: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb v0 W, a! |; u7 v: \
蝦子柚皮$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U. {% I. [( N' O \3 k
( h$ h. k4 B1 C0 o' g1 Q公仔箱論壇用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
6 s4 D; l- M9 i% z5 S( M5 X公仔箱論壇
6 a5 u! c. J& u1 x8 B! U生炒骨$48
* a+ k: d z! a, y3 Uos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( i0 K M' j) Z) J3 q) [
糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。
+ S% T5 I; F8 @: D" t7 u4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A! K& V9 m2 ?; `3 q2 f/ ]/ Q蝦餃$19
' o8 W! z# G" H* S tvb now,tvbnow,bttvb$ }; o; M( P# n; P: e
比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
. J. Q/ e9 u+ a+ T9 ]! {os.tvboxnow.com) H* j, r% `$ a: E
皮蛋瘦肉粥$185 U! S$ Z+ M: w
% t& C7 p! B1 k( ^: G' F粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 公仔箱論壇" Y* Y6 b1 V" H, h E* E
tvb now,tvbnow,bttvb5 R" V' h E; k
水滾茶靚不澀普洱
. x: P0 u" q3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。
7 u" q% V4 x, V" ]6 l4 cos.tvboxnow.com
2 h8 |& l3 n8 |( _7 Y健談老夥計
& B6 L, K4 P5 W/ m2 G) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ W& a1 {9 j9 F1 S
7 X& Z. @0 X: b& P
熟客有 Say 公仔箱論壇% k; ^9 m6 I' z# b+ y
 " k5 u+ j' S+ s& F2 s" A
7 W0 \' ~6 p' ?os.tvboxnow.com
) p/ d2 `$ X8 a- u! `& b i: W洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
' Q, C, Z2 f& p! ~# ~
2 { n) { @' c2 L |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 