何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
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- b- i O' D$ F- E, |& ^* @; g特製烤爐% z- R S$ g6 r
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
% T; n6 e# Q' P: y# q1 p* @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ J& ^9 S4 U& [1 n8 u( b
數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb4 ` c8 g6 l5 \- f
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' Q4 V6 z( a( G# ]0 e■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W% Y$ P, f, L, J5 Y1 ]# ]
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九龍城唯一串燒專門店
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4 g' Y1 N! @7 @5 ?: O: e0 r% m公仔箱論壇■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
, N0 \( m" h" O' m* p! Q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ L8 O" d0 o; ?4 |: C; P3 ~* V
A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
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魂串燒盛合$20
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3 S/ a! I1 ~8 r! I! l) u! {os.tvboxnow.com花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。5 T7 I3 O) q0 F$ o; U! \
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京天婦羅盛合$10 os.tvboxnow.com' A& |8 ^, s4 F3 M% p3 v! P
& C5 Q7 h# x7 m9 u* O8 N. z一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。; d. R% s2 @$ U$ {" N
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和牛串燒盛合$38 7 k/ J' r! G# n# e, @6 D! `
7 `0 i0 E& y; B5 c/ C: v& @# D$ r ]tvb now,tvbnow,bttvb一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 7 s# h0 x* ]4 V& s
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自家製吉列蠔 2件$18
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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6 B" [5 A& I, b7 x/ T" }; w魚湯叉燒白麪 $102 W" A1 \, q$ ^' y1 g4 ^
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！tvb now,tvbnow,bttvb3 i, ~ a6 W/ G& l/ n: F8 J
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) b- e0 y8 ?6 Y2 m) V4 j$ eos.tvboxnow.com■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。os.tvboxnow.com9 U) o4 z: ^- I$ P6 Y
1 P# x/ H* k! f京魂 (九龍城福佬村道)6 \' ]* D7 n9 D! e+ ]
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$6串燒送生啤
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O6 S6 C) X) p3 gtvb now,tvbnow,bttvb■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 C0 f: _5 H0 I" o3 @8 m0 @
7 }7 j9 e' K" Dtvb now,tvbnow,bttvb「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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$ T0 d2 U3 @9 p+ u2 C) Q串燒$6起
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6 Z; Y" ~! `/ S* q& \（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D0 F: W( V# R
, k6 V) U8 K4 U串燒套餐$48起
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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! ^- H o0 }" ]. u（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {$ f* i K C5 U
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
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, g* X( ~2 x; r5 r# w公仔箱論壇Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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% U* e& N' J( Q( I7 O" |# Gtvb now,tvbnow,bttvb原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。
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' x' ?/ X! Z' \2 i5 s: Y0 \# Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L$ T7 i% m# [1 M* Z* P
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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