[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

3 S# K" |2 l( Q# b5 [0 F圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」
+ w9 a7 Y5 U# R; `公仔箱論壇材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 A7 X+ ]8 a/ _' Y
製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。 9 W6 r" J, y6 z1 n7 d" G. q
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。 os.tvboxnow.com8 Q- s7 w8 h( Y! _( Z
炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
$ ]3 r7 P8 O; a. I/ d+ M" }2 ~公仔箱論壇六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。