[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

$ T7 Q( c' u0 u# l' a2 E+ E1 u公仔箱論壇圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 g1 A" T& |5 A' f+ \9 u! K8 j* e
材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
; u; O  l9 K7 n' k6 y公仔箱論壇製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。 公仔箱論壇; D& ~4 H2 Y' U- p
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
( @9 v8 ~1 D( M" j2 _0 o1 i公仔箱論壇炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。 5 u- L# _+ X" w7 N. I5 |: B
六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。