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排骨皆為小節，寓意「節節高升」
" g& X! O, c* j; B, u主料：豬小排一斤半； * n! O8 [ z; @' c
調料： 1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。 + d5 {% G# E0 Z" j0 k- m
做法：
, {( n% Z) G) Q8 i4 _2 ros.tvboxnow.com1、熱鍋溫油，入排骨，煸炒2~3分鐘；
1 `% g- O w0 ~% d/ Hos.tvboxnow.com2、肉有些泛金黃色就可以了； tvb now,tvbnow,bttvb& G9 R' f1 D( @- n
3、加1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料剛剛及齊排骨就可以；旺火燒滾，轉文火燜30分鐘左右； os.tvboxnow.com2 {; [6 o8 }4 f: c
4、看湯汁收到挂住排骨就可以了，酥爛嫩滑，一吃就知道它這名兒真不是蓋的。 |
發表於 2010-3-16 03:41 AM
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