[中式食譜] 三文魚蛋卷

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9 j4 c: s/ I4 S  _os.tvboxnow.com材料os.tvboxnow.com) L+ F" |) E0 `" `# i2 {
三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許, X# h) z. ]" u" a1 t& q
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1 I  U  f0 d$ ?) G6 m1 l4 O公仔箱論壇做法
4 B( ?* ]; P3 G# P- p' N, d- f公仔箱論壇1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。
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2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。
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- C) |6 R4 }: U( f  bos.tvboxnow.com3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。公仔箱論壇/ o1 H8 ^; C$ y6 [
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。
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9 ?0 _: q2 R# u- J8 i蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。