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材料
, h8 h, ]& \& F; r& N7 N和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許公仔箱論壇1 \5 e }1 Z& E* F( _% E
S# f8 B" Z8 m, btvb now,tvbnow,bttvb調味料
& {, H& |0 R, g# |# a3 V鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量( O! B2 W' [/ p4 l4 V6 h" j
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汁料os.tvboxnow.com# W0 b6 N9 A R" y: h# C
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! Q9 K; B" P% ?. c9 s x9 u. |
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做法 I" K; u. |2 y; {; P* B
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。公仔箱論壇- B: D) G- k0 v3 f' N) [
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) t0 R/ E6 i( T h
: s8 l% m7 } `/ R0 q; ^' E3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。os.tvboxnow.com1 w" m; P. U1 [1 b' ~0 @0 C
8 @: Q* A/ H6 y& D公仔箱論壇4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。os.tvboxnow.com) t- P# t3 w" b' u& ~
. D U T1 d/ h7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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7 \! }, t0 z- e# R0 a可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 . h7 o# O: J3 h6 s$ S! l3 u
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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