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7 k, O& B! D2 K% I2 h+ a材料公仔箱論壇; r7 a' T/ x( B! ^$ p) \" ~
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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0 z2 s% @. |+ l% w2 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料
" t! `- x* B$ \8 i鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P* K: d) B+ K, z
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 n' S4 w. E6 s( O% r0 ~
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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( j* h8 l- e4 a5 _0 Q1 ^公仔箱論壇os.tvboxnow.com; g. }( H1 A k: g; K! M+ @
做法公仔箱論壇+ l- q5 O( ?( t r
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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8 n: p: p" Y h2 C; [os.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。os.tvboxnow.com: S5 {& P( }2 ^
) O. e2 k) K+ p1 A, s3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r' ^# O$ K0 [; o/ h( z ^
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 r& ]+ {7 [9 Z, m
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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