+ m6 V% A# k% _/ N# P* ]3 Y5 |' S& d% m, D0 g: p- w1 \ A
材料+ `0 J' F. X+ A( b% k4 N! o
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許公仔箱論壇6 F# J4 @/ }8 U/ I! n
% l) n: b1 z- g% Ios.tvboxnow.com調味料
9 R0 v- Q# B9 n& t3 G& z鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量 I, F; @% R: |0 L
5 b n' e; J9 s0 d, ^* d! K0 p6 xtvb now,tvbnow,bttvb汁料
. v" g4 c8 ?. C9 ]4 Rtvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
8 d8 M( C* g8 G$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 a |2 I4 S+ t! s0 j- W3 A1 f" |- l( R! ]" p' m! U/ `
做法0 M/ Y6 M: M6 j0 G" t
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。公仔箱論壇, {' x* D T# a3 I% `" i# |
D5 r: K$ d" S- s' Y公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
3 q8 w$ @' Y3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
; p7 P# k& n% M1 m3 X+ {+ G% C$ L8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
7 R, }6 k0 o# y m0 F$ j, Q8 k8 ~% e公仔箱論壇5 `! k( I9 y) m1 c' ~
4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
: n2 M* ^1 n" k4 h9 V, K2 ntvb now,tvbnow,bttvb4 D6 A8 }$ H- i) V% ?8 R: Y
5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。tvb now,tvbnow,bttvb- Q8 k/ v% |$ q
0 b$ u! i/ G' R: v9 r公仔箱論壇 os.tvboxnow.com" {* T& c# B2 Y3 }, K7 o
; }$ b$ O3 s0 U6 p q3 ^
 ; _* A& h4 K8 Q N
可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
* B# j" {- Y" D9 d: v1 d$ u公仔箱論壇 |
發表於 2010-3-12 06:04 AM
| 