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材料: P& \0 C: s& z% C, ~
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙公仔箱論壇 p0 E2 H5 R+ W @
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調味料
( O/ V& V6 ~2 {6 etvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許os.tvboxnow.com W6 F5 {# M% C* z7 d4 M
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8 ~( h: J/ |0 h% x. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 F% O! s4 ~2 C, D7 e" q/ E: x1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。公仔箱論壇1 a2 E8 |3 c/ Y0 X* O* V
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。公仔箱論壇+ u/ `& K! ?3 ?+ b
* i3 K- \) p5 N' V) _- B/ k公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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! S; |5 J. o6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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