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, u: `$ z* ^3 L& [! u# g材料4 M7 d& C8 q$ F7 ?; D! X
鮮荷葉 1張、鮮中蝦 6隻、生蒜茸 3湯匙、炸蒜茸 1 1/2湯匙、雞蛋 1隻、白飯 450克、葱花/芫荽碎各少許
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9 f/ F" o3 X0 o9 l調味料- K G G# d1 u) g" Y4 {+ S
雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2匙、花雕酒 1湯匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb8 V1 h0 J; U2 I7 b
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7 v. @5 V; I# C& Y公仔箱論壇做法公仔箱論壇8 }" o4 N0 w. H: a
1.將炸蒜茸、生蒜茸、雞粉、鹽、糖、花雕酒及生粉水拌勻。
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2.中蝦剪去蝦槍和眼，剪鬚腳，然後開邊，去蝦腸洗淨。公仔箱論壇. {, \2 R+ R( L0 r n
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3.開中火燒熱鑊下油，下蛋炒至九成熟，加白飯及1湯匙剛才已拌勻的蒜茸料，炒香備用。
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8 i) Q! k- [8 D4.煲滾水，放入鮮荷葉略汆水，取出抹乾。
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P- G; F& Q& }+ [ V; ^& b5.將荷葉鋪上蒸籠，放入炒飯，再放上鮮蝦，然後淋上剩餘的蒜茸料。os.tvboxnow.com( w& c8 f. y' r4 n/ R/ B
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6.煲滾水，放入竹籠，以大火隔水蒸 10分鐘，撒上已混合的芫荽及葱花，包好荷葉再蒸 3分鐘即可。公仔箱論壇4 j8 [1 Y! d G& @" b, C; s9 @: e; ~
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最好用（左）新鮮荷葉，荷香味較濃；但鮮荷分季節性不是經常買到；如買不到，用（右）乾的荷葉也可。 os.tvboxnow.com$ z/ {$ G8 W+ H
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發表於 2010-3-11 05:54 AM
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