九宮格任選？四角椰青啖啖清凉，圍邊冬蔭功又酸又辣，你喜歡哪種口味？我貪心，選中間的原隻椰青冬蔭功湯。對，這配搭很弔詭，椰青盛載住的不是凍冰冰椰汁，而是暖笠笠冬蔭功湯，矛盾？只要好吃，餐餐矛盾都沒所謂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p5 i9 O6 q' I! x$ |
* W6 S3 g5 b) G2 l& v2 ptvb now,tvbnow,bttvb調低辣度酸多過辣
% a2 \1 j2 n" i. y這毫不搭調的菜式，出自「金泰城」廚師之手，請注意，是椰「青」冬蔭功，非「椰汁」，是捧得上手的實體椰青，椰青凉冬蔭功湯熱，合而為一聽落好兒戲，但卻非常惹味。椰青直接向泰國訂貨，椰香味濃郁，冬蔭功湯用香茅、南薑、檸檬葉、芫荽、青檸汁、指天椒加大頭蝦熬製，離遠已聞到濃烈酸辣香，一喝味蕾感到酸溜溜，因為師傅加了大量青檸汁，怕辣？放心，為迎合港人口味，辣度已經調低，是酸多過辣。製法相當簡單，開椰殼倒走椰汁，椰汁不會重新混入冬蔭功湯裏，以免減弱湯的酸辣味，而是直接把熱騰騰的湯注入椰殼，喝一啖，酸辣夾椰香，又可刮椰肉吃，帶酸辣味的椰青肉，清甜得來居然還很爽口，用飲筒啜住飲，吃得又玩得。3 E' q: `/ C0 ^) ]0 Q) f9 J- J
" @$ |4 W0 @0 `' H1 p vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s1 l/ @, H/ X7 H3 i
泰國廚師Jaroon
! a- t& X h9 {. q公仔箱論壇
6 D8 i3 L8 ?" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~* d: f5 d* r2 C1 `, b" ?os.tvboxnow.com越南廚師 Netnakorn; Y' ?( o5 J5 e& W( v# I! V
公仔箱論壇) Q$ \6 X* ]4 K
一餐廳三菜式 tvb now,tvbnow,bttvb8 y$ e% G; R& Z3 V% p6 Y
「金泰城」除提供泰菜，亦主打馬來西亞和越南料理，不夠專一？兩面看吧，總有食客如我般得一想二，一頓飯想吃足三國風情，負責人李先生：「香港已有太多泰式餐廳，餐廳多元化點，可提供較多選擇予食客，有些人不愛泰菜重味道，也可與朋友一起來，大家各有各點菜，不受局限。」顧及到情侶朋友間口味未必一致，商業得來又幾細心。三國菜式各有特色，又能互相配合，如泰國菜味道濃郁酸辣，馬來西亞菜多帶甜，辣味較輕，越南菜味道偏淡，但工夫較多菜式須細膩處理。餐廳請來泰國和越南籍廚師坐鎮，兩人操得一口流利廣東話，泰廚Jaroon：「我來港十八年，在泰國時於當地餐廳學廚，來香港煮泰菜，最大不同之處是要調減辣度，港人以為泰菜一定辣，其實並非所有泰菜都是辣的，例如蝦醬炒飯。」越南廚師Netnakorn：「我來港約十年，家族成員都是廚師，在香港吃到的越菜，酸辣度都不及越南，我放香料也較輕手。」減辣少香料，照顧到港人口味。公仔箱論壇) Q+ f! x- g: D/ q: n/ v6 Q6 W
# U, w5 \+ O2 c) s# A' wtvb now,tvbnow,bttvb
8 q2 t( ~; c6 ]1 w5 a公仔箱論壇■金色大象畫左右剖半，畫風前 衞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~; X/ S( c' K* m0 g
J/ d* }5 U( v% \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q9 k& p2 d, ?2 v! x* k
■牆角一隅，擺滿從泰國買回來的小擺設。tvb now,tvbnow,bttvb% a1 d4 M% v n5 L, E% {6 e( ]" u
8 e9 z4 D8 j3 _' x' W Z+ C
% P3 |+ N i$ L) n公仔箱論壇■牆掛大面具，如此裝潢一般泰菜館少見。
1 S' B8 u5 p4 E: ttvb now,tvbnow,bttvb1 A5 l& I+ e2 `& D' b; q" z
 $ K4 f7 h+ ~2 a5 J9 E0 l. V" S
■時下女生最愛拍照，怎會放過這支船槳？
4 w) C1 ^7 N( {; y9 Hos.tvboxnow.com
" g/ Z' U( i" {) G0 S, v* s* ltvb now,tvbnow,bttvb裝修新派泰菜在港絕不罕見，但大部份泰國菜館都會放金光閃閃大佛像或泰王照。「金泰城」在裝潢方面，偏向新式設計，用沉色木，牆身掛有多幅攝於越南、馬來西亞的照片；配以大量泰國擺設，整體感覺有點像Resort。由於主打泰菜，雖不見金碧輝煌的佛像，但牆上掛了泰國神聖象徵的大象油畫，油畫從泰國訂製，用金色顏料刻畫出一頭大象，分左右兩幅，富泰國色彩得來，又不會太突兀，新潮中見傳統。os.tvboxnow.com# X' j7 Q8 x, k% d8 S( l O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a7 n+ ]+ j) e4 h% q
原隻椰青冬蔭功湯$55 os.tvboxnow.com' F4 D9 t$ E, z" D% f
- ^$ m$ D* J: ~* O$ H, Z; M會有椰青配冬蔭功這概念，背後並無甚麼故事，只在乎實際，負責人李先生：「人無我有先矜貴。」果然夠直接，模特兒 Michelle試飲：「比平時喝的冬蔭功湯多了份甜味，但又無冲淡到酸辣味，好喝。」
1 b9 v/ ^- `- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 f( K; ~1 K1 I) L, @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: B; h: T% Q8 b2 k N1 w
■泰籍師傅 Jaroon劈開椰殼，傾出內裏椰汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 r+ x# Z6 U/ z, K$ s
y% \# b/ f: W+ U8 e; ^ tvb now,tvbnow,bttvb R8 N1 y. X2 {3 f
■煮冬蔭功湯落足青檸，帶出獨有酸味。公仔箱論壇% q. ?4 W5 k/ Y- @2 O, K; e: O
/ j3 h8 Y9 ?9 f9 R f& ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ U3 D9 F' [9 g% \6 q* u) V, C
■最後把熱騰騰冬蔭功湯倒進椰青，禮成。公仔箱論壇/ L* [' i& j& x" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t" g7 p% J) D0 Q) H* A0 O3 b
青咖喱椰汁鯛魚$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K# ~1 ~- p# Q2 R: m0 u
 os.tvboxnow.com/ R; c0 H; c q7 v6 f
用泰國辣椒、椰汁和金不換自製青咖喱，並非採用街邊貨色的青咖喱膏，色澤較鮮，這鯛魚非常辣口，嚐辣朋友必試，鯛魚肉多骨少，肉質軟綿。* j- m7 W3 V1 G* z, }. w
公仔箱論壇. e) q* {% [! B7 r) E! X: c; @& {
河內烤肉蝦片$45 公仔箱論壇4 _/ n2 S* s: n' C' b% b4 W
 tvb now,tvbnow,bttvb, V) U8 t0 x% N$ ^- }
看似平平無奇，入口方知烤肉極酸辣，夾雜香草味道，有種嗆喉感覺，嚥下，淚腺即時運作，蝦片夠脆卜卜，口感頗有趣。
: p0 J7 f" e0 Y& [2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q0 ?2 V o% e0 P) N. }2 E鮮椰青肉雞柳焗飯$48
2 U. G) [, x. J5 vtvb now,tvbnow,bttvb
6 Z* G% O& q ~& ?1 Y公仔箱論壇焗飯最重要是飯夠香，飯粒要有咬口，不能如小朋友吃的糊仔般過份軟綿，這焗飯做到了，雞柳也很嫩滑。
7 s! ^) z# Z5 j5 I" I/ O公仔箱論壇& H; N, B% C. r$ s& g' l
海鹽烤焗越南河魚$68
1 w, f1 _( a0 G+ T* j9 Ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% _" A# r+ _' h) ?6 @3 V
不起魚鱗，魚肚釀入檸檬葉、金不換等香草，表面撒海鹽再烤，烤好後可脫掉整塊魚皮，肉質較實淨，帶淡淡香草味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e. R9 f2 v8 B! N
* S C1 @1 O' A: T$ U$ L7 k
泰式咖喱蛋白炒蟹$138起
" j: K" S5 t; F0 }) M8 o: U5 { 公仔箱論壇+ o: I d0 S& k. z
蟹先經油炸以保持肉汁，配料分別有芹菜、葱、芫荽，味道主要來自黃咖喱和蛋白，蟹肉質香甜，配黃咖喱最香口。
. S, a( q# O4 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% z& V! D Q9 D+ f
越南鮮蝦米紙卷$32
7 g8 ~ D2 T7 e k公仔箱論壇
, _8 r0 l0 E+ B' N4 sos.tvboxnow.com越南米紙包裹米線、生菜、鮮蝦、青瓜和紅蘿蔔，加金不換帶出味道，軟綿爽脆，味道較清淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; `9 |7 U" ]6 Q; P( o7 R
公仔箱論壇: E6 b& a3 @/ o2 I
街坊試椰青冬蔭功湯公仔箱論壇) W8 i. E0 c, e" h& H0 k7 ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 u( \5 q( D; t6 B5 q
黃小姐味道較平時的冬蔭功湯淡，很惹味，感覺很有趣。os.tvboxnow.com d" Y: j: p9 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a5 h* N' r5 G. [: K
 tvb now,tvbnow,bttvb; e% x5 i9 `0 V% f. N6 ~8 r- t0 A
譚小姐感覺很新鮮，居然用椰青來盛載冬蔭功，超有想頭。
% x5 r, @9 I# w; y5 G; Ctvb now,tvbnow,bttvb
- n# Q! A$ N% H8 I4 K$ i2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 H/ C3 [% J6 C$ s' o+ c# X+ M
陳小姐一望以為是普通椰青，一聞酸酸的似沙律，開蓋居然是冬蔭功，這配搭好奇怪。
8 L$ v" ]& d7 m* R3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# u: d3 m$ L2 W( q$ G! _
" N+ ~- l# q7 p! u! ]黃先生感覺很新奇，酸辣味香，好好味。
$ M, z8 J+ {7 y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W! N4 V& Z+ O) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金泰城 (荃灣大壩街)& C! F2 c! e/ O" n6 C2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z" `$ l' ]0 Q3 n4 Q |
 & {) j5 S% g. J0 j' g
|
發表於 2010-3-11 05:50 AM
| 