九宮格任選？四角椰青啖啖清凉，圍邊冬蔭功又酸又辣，你喜歡哪種口味？我貪心，選中間的原隻椰青冬蔭功湯。對，這配搭很弔詭，椰青盛載住的不是凍冰冰椰汁，而是暖笠笠冬蔭功湯，矛盾？只要好吃，餐餐矛盾都沒所謂。
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( ]5 b3 K* d* a$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調低辣度酸多過辣
7 M' e* @: e8 [4 l2 uos.tvboxnow.com這毫不搭調的菜式，出自「金泰城」廚師之手，請注意，是椰「青」冬蔭功，非「椰汁」，是捧得上手的實體椰青，椰青凉冬蔭功湯熱，合而為一聽落好兒戲，但卻非常惹味。椰青直接向泰國訂貨，椰香味濃郁，冬蔭功湯用香茅、南薑、檸檬葉、芫荽、青檸汁、指天椒加大頭蝦熬製，離遠已聞到濃烈酸辣香，一喝味蕾感到酸溜溜，因為師傅加了大量青檸汁，怕辣？放心，為迎合港人口味，辣度已經調低，是酸多過辣。製法相當簡單，開椰殼倒走椰汁，椰汁不會重新混入冬蔭功湯裏，以免減弱湯的酸辣味，而是直接把熱騰騰的湯注入椰殼，喝一啖，酸辣夾椰香，又可刮椰肉吃，帶酸辣味的椰青肉，清甜得來居然還很爽口，用飲筒啜住飲，吃得又玩得。8 F$ \+ n& W; V5 P' M! b3 o
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5 y2 c5 e! T9 ~( C) r5 l泰國廚師Jaroon$ W8 g: l# U2 G2 X6 o( S6 g
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越南廚師 Netnakorntvb now,tvbnow,bttvb* P5 S5 L1 O- f9 g/ C0 \/ r
6 b3 N$ k( \2 `8 b* w5 S2 e3 @& R- X4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一餐廳三菜式
0 m6 L- J6 q+ g( z, A( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「金泰城」除提供泰菜，亦主打馬來西亞和越南料理，不夠專一？兩面看吧，總有食客如我般得一想二，一頓飯想吃足三國風情，負責人李先生：「香港已有太多泰式餐廳，餐廳多元化點，可提供較多選擇予食客，有些人不愛泰菜重味道，也可與朋友一起來，大家各有各點菜，不受局限。」顧及到情侶朋友間口味未必一致，商業得來又幾細心。三國菜式各有特色，又能互相配合，如泰國菜味道濃郁酸辣，馬來西亞菜多帶甜，辣味較輕，越南菜味道偏淡，但工夫較多菜式須細膩處理。餐廳請來泰國和越南籍廚師坐鎮，兩人操得一口流利廣東話，泰廚Jaroon：「我來港十八年，在泰國時於當地餐廳學廚，來香港煮泰菜，最大不同之處是要調減辣度，港人以為泰菜一定辣，其實並非所有泰菜都是辣的，例如蝦醬炒飯。」越南廚師Netnakorn：「我來港約十年，家族成員都是廚師，在香港吃到的越菜，酸辣度都不及越南，我放香料也較輕手。」減辣少香料，照顧到港人口味。os.tvboxnow.com8 j9 ]* W+ c- g, L
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/ d- e; y& o5 T3 @( s, K @os.tvboxnow.com■金色大象畫左右剖半，畫風前 衞。
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■牆角一隅，擺滿從泰國買回來的小擺設。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q' p, b6 Z0 k/ L2 q) |+ y
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( i% G1 U; A5 }& Yos.tvboxnow.com■牆掛大面具，如此裝潢一般泰菜館少見。tvb now,tvbnow,bttvb' O: X' a; s9 R6 t" g. M y
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■時下女生最愛拍照，怎會放過這支船槳？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q$ J8 ~& N& ^5 J* q
- p- L; O- {& d$ {5 O" b, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修新派泰菜在港絕不罕見，但大部份泰國菜館都會放金光閃閃大佛像或泰王照。「金泰城」在裝潢方面，偏向新式設計，用沉色木，牆身掛有多幅攝於越南、馬來西亞的照片；配以大量泰國擺設，整體感覺有點像Resort。由於主打泰菜，雖不見金碧輝煌的佛像，但牆上掛了泰國神聖象徵的大象油畫，油畫從泰國訂製，用金色顏料刻畫出一頭大象，分左右兩幅，富泰國色彩得來，又不會太突兀，新潮中見傳統。 `% _2 ?8 L7 Y4 \" K: {- T. |
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原隻椰青冬蔭功湯$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 M( i, C, n" A; f9 p/ q1 R6 |
/ n0 _/ J" ^# ?會有椰青配冬蔭功這概念，背後並無甚麼故事，只在乎實際，負責人李先生：「人無我有先矜貴。」果然夠直接，模特兒 Michelle試飲：「比平時喝的冬蔭功湯多了份甜味，但又無冲淡到酸辣味，好喝。」 公仔箱論壇- i5 o, k$ y6 u; {
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9 ]2 v2 w4 f) h& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■泰籍師傅 Jaroon劈開椰殼，傾出內裏椰汁。
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■煮冬蔭功湯落足青檸，帶出獨有酸味。: s; J6 Q" t& W
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■最後把熱騰騰冬蔭功湯倒進椰青，禮成。
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' Q2 [' u- e I9 Bos.tvboxnow.com青咖喱椰汁鯛魚$48
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8 w& y* n% i) y0 p& m" W用泰國辣椒、椰汁和金不換自製青咖喱，並非採用街邊貨色的青咖喱膏，色澤較鮮，這鯛魚非常辣口，嚐辣朋友必試，鯛魚肉多骨少，肉質軟綿。公仔箱論壇* R) u$ j# o# ]! H* I
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河內烤肉蝦片$45 tvb now,tvbnow,bttvb! g! N" y: b8 R6 C$ s' h, S7 G4 m6 a) i* x: |
5 c% Z9 a6 ]) _7 \* g6 M i看似平平無奇，入口方知烤肉極酸辣，夾雜香草味道，有種嗆喉感覺，嚥下，淚腺即時運作，蝦片夠脆卜卜，口感頗有趣。$ M) q0 F6 w2 R) u/ s9 Y2 Q. \
D$ Z1 n- x) q8 @7 \% W4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮椰青肉雞柳焗飯$48 公仔箱論壇. }: F! ^) |; n. |! ?
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焗飯最重要是飯夠香，飯粒要有咬口，不能如小朋友吃的糊仔般過份軟綿，這焗飯做到了，雞柳也很嫩滑。
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海鹽烤焗越南河魚$68
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; }3 z4 q- f2 }# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不起魚鱗，魚肚釀入檸檬葉、金不換等香草，表面撒海鹽再烤，烤好後可脫掉整塊魚皮，肉質較實淨，帶淡淡香草味。
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2 b6 {, X; v* V5 ^+ I l4 C公仔箱論壇泰式咖喱蛋白炒蟹$138起
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蟹先經油炸以保持肉汁，配料分別有芹菜、葱、芫荽，味道主要來自黃咖喱和蛋白，蟹肉質香甜，配黃咖喱最香口。5 F, ~% _+ P+ J9 O2 m
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越南鮮蝦米紙卷$32 tvb now,tvbnow,bttvb8 x( |0 N. e4 f# Z& t$ c
2 ^: j5 ?9 o- b' L( Q$ q ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南米紙包裹米線、生菜、鮮蝦、青瓜和紅蘿蔔，加金不換帶出味道，軟綿爽脆，味道較清淡。tvb now,tvbnow,bttvb; G) w/ B7 N s" Q
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街坊試椰青冬蔭功湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G9 `, B9 f( A% q: i7 w9 C4 u* Z/ r* D5 z
7 u! K. O9 T6 A' h2 U5 \0 Z黃小姐味道較平時的冬蔭功湯淡，很惹味，感覺很有趣。
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8 Q- g/ |# q- E+ i' atvb now,tvbnow,bttvb譚小姐感覺很新鮮，居然用椰青來盛載冬蔭功，超有想頭。1 n% ?8 L; C8 S# Y( d( v8 m( {
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$ N, O& T. j9 x0 M9 t- Z* K% S陳小姐一望以為是普通椰青，一聞酸酸的似沙律，開蓋居然是冬蔭功，這配搭好奇怪。tvb now,tvbnow,bttvb* k/ M, t O1 [$ G
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黃先生感覺很新奇，酸辣味香，好好味。
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) m, w8 Y" p0 P+ ^金泰城 (荃灣大壩街)
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發表於 2010-3-11 05:50 AM
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