三雪蚌花瘦肉湯
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& U7 Z2 B; e. u/ F; R* htvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb( g) B% V( _+ m2 G/ \8 m5 A
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瘦豬肉 250克os.tvboxnow.com: ~5 M2 {1 M; \" a, X7 w+ T8 f1 l
雪梨 4個
1 g1 D( A2 ~7 K3 `# p公仔箱論壇雪耳 60克
9 x4 @# v: Z. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪蛤膏 30克
. B' |% x* r' Z v9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚌花 60克
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做法：公仔箱論壇8 u: Z: K0 u7 [4 Q9 Q) H* t
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1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 F5 o5 \( N4 i( v w; ?
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2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 X" v. O# x5 o4 i& \ g
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9 Q/ q3 K3 ?+ d& x2 p. D4 rtvb now,tvbnow,bttvb說明：公仔箱論壇! C9 ?4 j* b) t, g$ P; ^
公仔箱論壇9 p. S7 Y7 Q% a( |" r4 L
本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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