三雪蚌花瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb7 J; m/ N, i8 P) [- z
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材料：
4 M0 v! x5 ?+ z% etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N5 J9 h- ]/ f8 D6 {
瘦豬肉 250克
( `/ {6 e5 n* g( i5 G' Rtvb now,tvbnow,bttvb雪梨 4個os.tvboxnow.com- J# T4 f/ H: [/ h
雪耳 60克os.tvboxnow.com; L+ R6 n% x, F6 @
雪蛤膏 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H4 Q- z$ y1 F( X' z# N8 L2 I
蚌花 60克
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, e* D; S. Z) H8 t% D- K做法：* d/ q; H. X& G
/ z0 l# B$ k5 Y/ D; ytvb now,tvbnow,bttvb1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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! k L9 r* g& H4 @; B) tos.tvboxnow.com2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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說明：
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7 c$ O$ H( ~( v$ X/ s+ ~% s4 btvb now,tvbnow,bttvb本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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