[中式食譜] 四川擔擔麪

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+ T4 D# g; X& F* k. |, U2 r材料os.tvboxnow.com% b$ A2 [3 f; V- K& E* N* E* L" ^
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克& K1 v6 l' t9 r( q3 h

& B9 v: {7 {+ Y; O- Y$ P豬肉醃料
& S" P( I$ d0 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X/ {4 `' G; k! `- p$ a
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。( \' q- A+ D+ a$ P- \; f0 b3 y

: U* k7 Z! {* a8 x$ j2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f& S! Z/ e1 B/ `- j& `

- s: a/ O) p  ?* B, O; Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。os.tvboxnow.com1 B% B) a* v( M

- G" M+ A. \2 v1 b+ {6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。