[中式食譜] 四川擔擔麪

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9 C" g* V: \/ w2 }tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V4 y# t) e) B+ i) T9 h8 n
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克os.tvboxnow.com4 ^6 G- T- P& \' r
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豬肉醃料
+ {! `* J2 w! t9 F; [2 {os.tvboxnow.com鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量公仔箱論壇: B( n% n9 ?' R* G; a6 l
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做法
# x; P* x& _# h" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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+ G# l5 D9 f0 F; n: D9 P# }# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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2 Z: z1 T6 U: N5 ?! cos.tvboxnow.com3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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8 {9 s% J; g/ [7 V1 o$ s" ttvb now,tvbnow,bttvb4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。公仔箱論壇, ]% R( L5 i* k5 K! P+ b: w
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。