[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100310/large/10ft3p.jpg[/imgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 q1 H/ A( g" ~5 P V& B. o
7 s; P* e0 B" M5 l2 L" B# |tvb now,tvbnow,bttvb材料
: y0 w+ L6 g, p9 sos.tvboxnow.com清遠雞 1隻、蒜肉 60克（切粗粒）、芫荽 30克（切小段）、葱粒 40克、連衣花生肉 80克、清水 3公升、鎮江醋 24毫升、生抽 160毫升、雞粉 16克、砂糖 6克、四川辣油 40毫升、四川花椒油 25毫升os.tvboxnow.com5 i$ A6 X- n) g8 [( K) ?
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做法
+ c. b0 E7 l# U/ T公仔箱論壇1.將雞放入 3公升滾水中，開大火，手握雞頸向上下浸水 1分鐘，將雞放入水浸過面，水滾後轉細火浸煮20分鐘至熟透，然後將雞盛起放入凍水略浸降溫，再放入冰水浸 30分鐘；另留起 120克煮雞水。公仔箱論壇* S( T/ q3 o) P* X6 }6 C6 `; s
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2.將花生放入暖油用中火炸5分鐘至香脆，盛起瀝乾油，放上廚紙搓去花生衣，再放上碟中輕力將花生衣拋出，取出花生肉後用刀面壓碎成粗粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J& o! T( X5 e; U7 f) D/ K
. X1 B9 c' a2 z, e: ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將鎮江醋、生抽、120克煮雞水、雞粉、砂糖及蒜肉拌勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb" a) B% R/ r2 H, M! B+ S5 H
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4.將雞斬件上碟，淋上醬汁、四川辣油及四川花椒油，放上芫荽及葱粒，最後灑上花生碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb' |4 u# {, Z2 Y. w) H' c- _
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發表於 2010-3-10 05:56 AM
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