[中式食譜] 煎釀三寶

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青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  T$ M2 O6 O) p% U8 w% K

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! s7 W. N. d' N/ t$ I( A  @做法
( \% S5 e+ ^" l0 H5 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將硬豆腐對角切開成小件。公仔箱論壇& C) A# w6 O' d9 |* q3 x1 T. X

8 t8 {4 ~0 `- q% A" g$ oos.tvboxnow.com2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。