[中式食譜] 煎釀三寶

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材料
# T0 P9 r7 }4 f青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙! s3 ~. b8 e4 u* `5 A" p1 b8 C$ I

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) ^& K) m# B9 |: M0 K做法
! k; K$ k; L# A$ v( D- W$ |3 T) h公仔箱論壇1.將硬豆腐對角切開成小件。1 n# B2 s) u4 V" y  |5 u
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。' f$ f; F9 x2 d6 a, r1 B0 f, [# ]
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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8 w. V  I8 u" @1 V- f. vos.tvboxnow.com釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。