[中式食譜] 煎釀三寶

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5 Y5 p; a) O, w: H1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
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3 h1 K4 j# ?: P& u6 v* ~+ |做法
9 Z, Z7 ?. T+ d6 [' p1.將硬豆腐對角切開成小件。
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7 k! Y# B% m: {$ {& T& a2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。* R6 J3 H6 i/ C# Z
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D( f# Y! n' `& K# t/ ^& ~
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。