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" U$ L) k* o y; A& kos.tvboxnow.com材料
8 v0 i; k/ a# B |3 l8 \# {2 s公仔箱論壇急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙公仔箱論壇" q2 Q! b" j. r! J$ @5 t3 j
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1 M% Q2 }* [* u7 P% L! D; `, k公仔箱論壇做法
E" f- m6 ~+ `' l" v1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。
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3 g& q# _% p4 _! ]3 wos.tvboxnow.com2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。公仔箱論壇( s! `7 f( Q" O B
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3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。tvb now,tvbnow,bttvb( t U+ a1 `) M, A
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4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。
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7 S0 @; J3 g# d+ y' c% X4 O5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。os.tvboxnow.com8 K7 T. ?! n" \. F* P! L8 g5 h, C0 o4 M
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6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
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2 s8 o9 x3 {8 Z* l/ r1 vtvb now,tvbnow,bttvb7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ s- ~; q) v! r! \
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發表於 2010-3-8 05:51 AM
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