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! W. r q3 N) r7 i2 A. }! l# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙
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" W8 Z9 x6 Q/ z9 ~" B0 utvb now,tvbnow,bttvb做法
& Q3 o: t3 @ s% ros.tvboxnow.com1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。
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4 F7 ] s+ r' U2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
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$ n; s% I ]. z+ }$ K9 h公仔箱論壇3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。+ C9 N! }9 {% y/ }% _: @
2 B% B2 F* W p; x8 `. `+ q4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。公仔箱論壇# X6 }9 M7 [4 U2 F
0 c# ]2 r" T4 L% B5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。
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6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
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8 d F7 o# g. q8 H9 Ios.tvboxnow.com7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。公仔箱論壇; v4 f5 J# F' ^8 Y
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發表於 2010-3-8 05:51 AM
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