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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
; w5 y9 W: h: G$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。 os.tvboxnow.com& z3 J$ H6 L4 E, q
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 tvb now,tvbnow,bttvb8 n# Y. }3 S/ U. U" J- L0 D3 K- s8 [
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
/ r% z: O4 F0 Fos.tvboxnow.com健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。 & M# N2 C. d5 L4 \8 A+ L
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
% a Q: ^- t2 `8 ?2 X薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
& B! Q. F0 H# Z) L* F8 K薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
0 Q3 d$ _$ c; F# J4 V* B; ]一、綠豆薏仁海帶湯
& g$ R; t- H! F. ?' @tvb now,tvbnow,bttvb原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
8 T3 E q& @4 J6 Sos.tvboxnow.com做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `1 X& E* D C
1.綠豆洗凈用水泡漲；
7 m9 y. t$ C1 r; @8 \" P5 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
1 B2 J, T3 ~/ Z& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z0 f1 g" j. b4 G% `$ R1 h
二、薏仁苓術羊肉煲 tvb now,tvbnow,bttvb9 O& j! o* k" G) f. y$ O/ d
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。 公仔箱論壇+ m7 H1 N4 s' ]7 X3 A
做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ p$ s5 g* Y0 Y2 C8 a) T1 D
1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
: \# B! t) L4 G& \os.tvboxnow.com2.姜切成片，蔥切成末備用；
& x3 m2 `% X1 B0 l4 S2 b+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
5 B. e* U; k5 c2 U- g公仔箱論壇4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
^+ L/ m- |7 c5 ]/ D9 Xos.tvboxnow.com5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； 5 D& `, r8 \. \6 W% ^
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^! w L1 K0 O& U+ Q6 @
三、牛肚薏米湯 ! o. n y# W; b: ?5 ^
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y9 b- U3 N" k9 _, A& @
做法：
. V% a1 j) m( e+ W1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；
) s) ^: E- ?; K2 o( A% Jos.tvboxnow.com2.用清水將薏米洗凈，備用； , Z" ^0 z( l# T6 i
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
' o' u6 _2 V. E# E5 H! ~4.用小火燉至牛肚軟； tvb now,tvbnow,bttvb7 r l0 t" w } V; S# r& Z6 r! V4 E
5.加入薏米，再煮半小時；
0 v5 ]0 |2 m/ w1 w" l' ^公仔箱論壇6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
% U D+ O/ h% U" L4 ~ T' g# I7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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