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! t/ ^% [- Q9 ?% Yos.tvboxnow.com材料
; @( L2 z i& g# C3 S; Q8 p! G濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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做法+ g3 K# S9 S4 p+ e4 w. \$ N7 t
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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1 O: j, i- w( F5 M$ n# g; Dos.tvboxnow.com2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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$ i2 o3 b( J0 V9 q1 ltvb now,tvbnow,bttvb3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。os.tvboxnow.com* C' }4 P; M9 p- a' k
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。2 K0 W/ A) _( D* x6 Y+ C
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, w d) h0 t* X! O, p$ X
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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