[中式食譜] 黃燜蟹肉魚肚

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) m0 D" u7 y2 K1 H材料  u% }$ e0 h8 q0 b/ O
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
" A$ n1 Z, h& O0 L3 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p+ B7 H6 U) B) a# g) [4 I

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" [$ l/ r1 l. L4 W做法
+ O# k; c$ B( t" @1 U% i1.將魚肚浸泡凍水至軟身。os.tvboxnow.com8 m# t- z1 }( M5 |' p% z6 s( y
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。1 [3 y& @  z; J; B0 V8 _
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ h- L% k5 D" x4 ^6 z

' J7 V. p8 t) _8 u( p5 `2 ctvb now,tvbnow,bttvb5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 公仔箱論壇" O" }3 w: m  G7 G) g