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材料
2 H, \% L8 t- n K濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量7 U8 f, j$ W w! h1 B. Y% F/ [5 ^! ?2 a$ U9 u
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& K; \4 F* M/ I$ g) \: O公仔箱論壇做法
' l$ J9 t$ ~9 s8 A3 E0 Y% ?os.tvboxnow.com1.將魚肚浸泡凍水至軟身。* L- {3 C3 J3 G A9 {! l
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。: y( r, k- E. T/ g5 n. e
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。tvb now,tvbnow,bttvb& g; b" I5 D4 {+ t. H3 o; u6 ^
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。
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- L0 G2 o5 u1 E/ E0 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 # _' `2 R7 y" s2 n5 [
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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