[中式食譜] 黃燜蟹肉魚肚

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材料
) t0 Z# a+ t: X4 ^) \- x公仔箱論壇濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量tvb now,tvbnow,bttvb- ?' M$ ], {- |, c

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做法
' e6 l: `6 v" T; h5 |1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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5 M! H5 H* x9 i1 {+ V, j) x2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。公仔箱論壇0 S3 L/ p% X2 B2 S" I/ e2 T
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。公仔箱論壇9 b/ q3 @" P, C/ W# B
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。
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1 f- b' V6 W( O: o  Z6 r+ B5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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