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清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻8 y7 P, [0 J& ?# N- d9 J# x
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 O, w, T5 Z) |& Z
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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1 q, \( {/ m# q7 ~ F清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb: F: E( f+ |! C K8 i6 [% E
做法os.tvboxnow.com! z& H; e0 m) h# o) E8 N
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。" L1 u* C3 z9 T6 D4 ?! v/ \
9 {0 I0 [7 u% B3 m- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。+ E& L2 h& B8 H- A
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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