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材料5 k# }5 l6 W2 M$ p1 w9 t7 U) N* M
清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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做法
+ p5 o. S8 [" _. d$ m0 o, z取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; }1 D% T3 u
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清雞湯8 d- V0 l# l* Z
做法
; I3 W) G/ |' C4 E4 i0 B- A) [1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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+ K! ], N$ B, B+ I6 k+ t) b! @os.tvboxnow.com3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。公仔箱論壇! U7 ~# F9 {/ E( H) M- X
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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