[西式食譜] 炸芝士白菌

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$ Q: D4 _  b+ r- O5 tos.tvboxnow.comCamembert Cheese
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材料公仔箱論壇: A5 J7 p" j" F3 X9 g% }; c9 g
金文筆芝士 100克、新鮮白菌 200克、麪粉 30克、麪包糠 80克、蛋漿 80克、蛋黃醬/鹽各適量 7 K& [6 v4 B  V; a& W0 R8 Z$ F
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做法公仔箱論壇4 v3 j( z8 V+ M  i" W& I
1.白菌去蒂後用小匙挖走中間的肉；金文筆芝士切小粒。! X% P; {* i( _4 K5 [

8 j& G( _3 [) f- U/ d/ ~2.將芝士粒撲上麪粉，釀入白菌中。8 P9 j6 N) _$ {) F  ]3 W/ o& N  N
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3.白菌灑上鹽調味後，撲上麪粉，放入蛋漿拌勻後，再撲一層麪粉及蘸上蛋漿，然後將白菌撲上麪包糠。
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4.用大火燒熱油至 180℃，將白菌粒炸至金黃色後，盛起瀝乾油。5.將蛋黃醬放上碟，再將白菌粒排好上碟即可。
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8 C: O( N6 S2 j0 M. n% g公仔箱論壇炸白菌要試油溫，可將少許 麪包糠放入油中，若浮面及即時變金黃，即表示油溫剛好。公仔箱論壇1 [- M( z% t$ U) s