[西式食譜] 蛤蜊清湯

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材料
  u& p7 L# f6 R& a' D公仔箱論壇蛤蜊 6粒、日本大葱花 2湯匙、三葉芹數片、水 200毫升、出汁素 1茶匙、清酒 2湯匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com- ], {; @. |, ^
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8 J* v* d' T; C. Rtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇6 i! l3 H' p! `  G8 }4 J
1.用大火將水煮沸，加出汁素煮滾。( w( E' E* l. x6 T% d  y6 }
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2.然後加蛤蜊及清酒，煮出泡後將泡撇走。
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3.熄火後放葱花及胡椒粉調味。公仔箱論壇  a( [7 F* v+ {4 o5 N) T
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4.然後放入碗，加三葉芹做裝飾即成。
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日本蛤蜊近年產量少，價錢貴，亦可用蜆仔代替。蜆細粒些、殼嚡身、較薄肉細；蛤蜊就大隻些，殼厚滑，肉都肥些。
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