本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 os.tvboxnow.com/ ^6 \. Q. K6 I/ O2 V) ^" P
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
0 W( F9 q* R- \' H ~ Q1 w1 ~9 G公仔箱論壇下麵介紹板栗燒鶏做法： 公仔箱論壇' Z. D3 _0 V( _
準備材料：
# _" N1 I# a2 W K* V& H板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
1 t8 M* B, t% d8 Z; `- e$ Ios.tvboxnow.com準備調料： 公仔箱論壇1 Y* f0 B* D, v
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 公仔箱論壇 I. [3 y+ z! [: W+ p+ Z1 B' A* h0 M i
製作方法：
) T* F' l2 |* b- u# a# `1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
' r* P" g% c/ a4 ~$ `, Wos.tvboxnow.com2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
; O& g# T* I, h7 V2 Y公仔箱論壇3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
# d( O+ O* s, q/ \* c |* V& B公仔箱論壇4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
9 s$ U* ?/ D! H% B$ D9 r+ y0 zos.tvboxnow.com5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
, n8 X% L# g% \+ G6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
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燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 os.tvboxnow.com0 c l" z8 ] M9 D- d( N3 u* J: E
營養小帖士：
) f% g- r+ `, h6 F公仔箱論壇中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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