* F: J0 |$ q: s% A9 B" S& h% M7 v& Ktvb now,tvbnow,bttvb12款家常炒菜秘訣你知多少：
0 h4 P" ?: [) |: }( |" j9 o: i/ ios.tvboxnow.com1、炒雞蛋
) H1 }8 p3 ^* ^' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 os.tvboxnow.com! r5 X4 a3 W) |1 r
2、炒蝦仁 6 s' t- t7 r8 U3 O7 y
將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
* u0 m* U; t, V: O! ]tvb now,tvbnow,bttvb3、炒鮮蝦 公仔箱論壇0 |" ?6 h& }# F& ?& G
炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
4 I; J# m6 x7 A1 {$ ?6 Ios.tvboxnow.com4、炒腰花
3 w: f7 U# X$ m# g; }腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。
+ a4 l& k/ |5 J- V7 x- v5、炒豬肝
0 i8 L) ~5 y% F/ {3 B4 f炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。 0 [0 N l8 f) A2 F4 q
6、炒豬肉片
" `2 ~ ]9 s' J8 V( N公仔箱論壇將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
. J/ a/ ~7 a) I6 L& Ytvb now,tvbnow,bttvb7、炒牛肉片
/ t. _) K, h5 k; W# [" d7 `, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 ( m, l3 Q, b) s* G9 _
8、炒豆芽
; _) \$ U# I* G1 p2 I% {公仔箱論壇豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _- c& _1 O* q& y
9、炒洋蔥 公仔箱論壇- F/ F! H- A" c3 r! I0 S
將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 公仔箱論壇4 v; W6 X& Z% T7 E W6 ^
10、炒青椒
* l4 j4 s" S* o: `要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
7 U3 @# {: G( }; j3 ~) F8 ~' J11、炒藕片 , Z5 r: S/ ?! S* _) U4 u" Q
將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f; e% G& f6 F4 f% f
12、炒花生
6 G( ]7 S5 \- p! ]( Etvb now,tvbnow,bttvb冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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