3 q% @$ ?1 [6 r7 w8 O9 j8 ios.tvboxnow.com柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，
1 v% ?$ _& m2 `0 Otvb now,tvbnow,bttvb茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招： os.tvboxnow.com6 h* T! U: A) [4 r0 w# z
材料： 柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的)
5 X/ u; T- {8 Z0 _& c9 B過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚;
" J0 e X9 ~, t" o; Cos.tvboxnow.com2.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了); 公仔箱論壇! g n3 [! O) L6 r. S! l9 y K
3.取出柚子肉; os.tvboxnow.com4 ]/ Y/ N" m/ ^4 E8 k: q. ~# v
4.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌;
" f6 [; p8 d; p7 r4 R. T7 A公仔箱論壇5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時);
0 O1 O4 k7 ~& C" B5 J6.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存 |
發表於 2010-2-27 02:35 AM
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