[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料os.tvboxnow.com" C2 N& R- [6 c6 d! {$ v* o
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克- P. F3 a/ ^" [* P

1 L+ T( p7 v. U0 y9 j公仔箱論壇配菜料
! r! L9 A: ]2 U& H" ?' \甘笋/洋葱/西芹各 200克
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( i1 }# ^) W+ Y2 ftvb now,tvbnow,bttvb做法
8 p  P/ i& V4 F' a* Y6 _os.tvboxnow.com1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \1 [8 `- g7 R0 j& t
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb" e# f8 M3 d2 K) u  E" U

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