[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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, i/ X4 d; e& D! F, ltvb now,tvbnow,bttvb 材料
% M* ~7 w& b$ T" F2 u3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克0 r6 ^& D! l) c. S
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配菜料
0 P/ v6 b$ S' K; Y5 I甘笋/洋葱/西芹各 200克
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/ C: u- N/ ~4 r1 E" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 }! [* |+ F! \; M( ^2 k+ [- `% K  f
做法, }" y* ]: F+ U9 ?( i
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。6 G5 P' n9 V- H. y, Y

; \4 {) P7 e( G  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。公仔箱論壇: N! E# C- T9 E# \$ j2 h4 c

6 d& i' L* P( t2 y% @! E. Tos.tvboxnow.com3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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  C; Q6 N. |+ d9 l$ z7 B7 Sos.tvboxnow.com4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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( A' {: |( a, ^2 ]' T$ Q5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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