[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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* ^* e: m& R( v; `tvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb+ v  L- v$ Z" [9 r
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓tvb now,tvbnow,bttvb/ l* Q+ t9 \. q) q5 E  ^' Z
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汁料
, a6 h' {1 R, c& t9 `/ A5 F公仔箱論壇雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克公仔箱論壇8 `' z; n! l7 g# Z3 g/ J( z

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# ~1 `( o, g# Ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& p: i( Y/ H' Z, h6 D2 u
1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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0 R$ Z  B) G: X7 B) ?2 stvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y+ ?& a+ l3 H1 [
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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  s2 h7 U7 C$ _' `6 U3 o# ros.tvboxnow.com貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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