[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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2 L9 x) ^; q* ?/ l: Mos.tvboxnow.com材料
5 D* B4 x  T* v/ X% J% c生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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. J; O  u5 C7 l8 T汁料
6 l" i  j( y& f7 t; Z雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克/ P, P- E) z9 n8 x/ p0 }2 V4 ~; J

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6 r; R: h! n. i公仔箱論壇做法
6 Y# @- O0 \3 S5 T' m公仔箱論壇1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。os.tvboxnow.com% a, i8 [8 \- O$ \. C, f. a
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb& Y$ C; N: v* G& V5 U
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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  c% @  g7 @5 ?' k1 }" Itvb now,tvbnow,bttvb貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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