無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 ! r+ u( r$ T+ M
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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5 I1 X! Q6 A) Z+ Y( h: _公仔箱論壇藍芝士漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb5 b' V. _ g9 P9 A; B$ s8 r
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。! _0 V2 a/ W& D. C& u s: X
[4 x! T) K5 W# W6 i靚肉製作os.tvboxnow.com6 _; a: d* k$ L7 M+ x0 c4 u
& r7 b _4 c, ?/ O/ m8 Z7 V' fos.tvboxnow.com■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。os.tvboxnow.com! [! {+ L( I4 K, J( {9 Z
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
6 o7 _( N+ E5 W% }公仔箱論壇2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Q! ?0 w8 O) _8 ~ u
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。os.tvboxnow.com8 T2 ^ J+ X! H0 @+ g
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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羊肉漢堡$95TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V7 W! s. `9 K }) R$ ?
% d: _ U, ?9 Z' i, Dtvb now,tvbnow,bttvb扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 tvb now,tvbnow,bttvb# [8 ~6 L0 p+ @4 y" f/ d* I. A c
9 A `, _' N) w) [4 f- J8 U2 a金文畢芝士紅莓漢堡$105
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: ^8 g, B( U/ y, t- G雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。# \3 q0 [' c+ ?9 ?9 o3 F
1 C! P% U: b0 s) e0 r西班牙辣肉腸漢堡$90公仔箱論壇' R4 j" E1 u6 W
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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: b9 \/ z/ K8 K$ P! ~素菜漢堡$85' P. Z+ @4 o& z/ z5 B
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v; n: u! |/ K8 x5 [) C0 n: m
' j9 u) G6 M) d! D9 C( y! f5 `tvb now,tvbnow,bttvb$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 - M9 M, K" I/ y/ }+ A
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。" ~/ |/ p) F! X8 L4 \
" C- H7 m7 r; a$ r9 ptvb now,tvbnow,bttvb炭燒牛扒（ 8安士）
( a& d$ v+ v# T; @7 P# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y7 R2 k! K8 i! a+ a7 @- O1 s! t' a2 U炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b% T! K. A7 R, b
; a0 R0 O% y% \0 X) `/ o _, u+ U公仔箱論壇混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。' T+ m: Q6 ?4 }4 z6 h
' g [. ]% l6 x4 P3 i# A0 L公仔箱論壇香蕉布甸蛋糕& b4 {* n% Z% T/ X( K" T$ K
" Y2 F: c( o/ e( y" c用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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3 I' m1 K) l7 k/ Z9 a) _os.tvboxnow.com炭燒鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. |& Q+ j4 g. m4 {# _' e
8 k5 M2 ~6 U7 G o* d5 K7 R! z- H& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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