無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！tvb now,tvbnow,bttvb. p. I3 k. [1 K( ~7 `6 D; @3 M% V
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
* T3 I1 e0 P o8 c2 b高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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. J' ?" v8 g. c" A7 X7 P藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作: U* U! I# T8 F
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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9 M8 ]/ G* A P4 zos.tvboxnow.com1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。os.tvboxnow.com. g9 U6 o/ x8 |- k: K% v
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。公仔箱論壇$ E( J* R, v4 P( G
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
: V, w4 Y Z) H6 u/ N2 U0 s; y4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 ; k9 C9 [- t" u4 |% Q; t0 T }
! N& O) ?7 O. j ?* l/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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羊肉漢堡$95tvb now,tvbnow,bttvb& k( ]9 E# V9 H9 r
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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9 D- G" O4 Q! c# Q) ?金文畢芝士紅莓漢堡$105
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。6 O; e) C$ S: g# I4 t" [' z
4 s- A9 Z F3 M6 \& R! m, ?+ X公仔箱論壇西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。os.tvboxnow.com% K* l) Z" s7 B" E4 F& n4 @6 z
6 m9 u4 o" V ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜漢堡$85公仔箱論壇* S3 X' z: Y; I
8 U7 J/ U& z! ]% g9 w扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R8 x9 n% p: G. q: p
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! s- v: T3 T, _2 P. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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/ J7 p1 i2 j, R& _4 i8 mos.tvboxnow.com$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 os.tvboxnow.com5 {! f7 F# M$ h, M+ S# m! M
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。os.tvboxnow.com, N. v5 Y: U7 o: p5 z3 [/ J
2 k& R5 Z# w4 Z炭燒牛扒（ 8安士）
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" e$ O2 O1 z5 h0 o5 O& F8 }炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律公仔箱論壇$ D# U4 g [* [8 U6 Z7 B; [
7 | Q% |) l9 X d8 C* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ E7 n6 g( i9 M
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香蕉布甸蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. C" K* s9 U( n$ I( G% ?
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚
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7 M! S3 }( A1 L5 `0 {0 N公仔箱論壇燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& @) {( C5 Y8 M3 s" u
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?8 ^* O% b0 X) T- d9 `3 P# R) [
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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