無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* i; G2 X h* y! Z
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 os.tvboxnow.com: e' W: G2 y! L0 A+ q
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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3 n: N. p* w2 O# xos.tvboxnow.com藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
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1 e W& w7 Z4 E; q3 t" gtvb now,tvbnow,bttvb■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。" d8 c# j: r1 g/ b
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
2 ^' \- i$ U: V+ P& e2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
; |% ~4 I8 F7 N% }4 s% h/ A9 K3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。公仔箱論壇- I& ^& L2 Z/ t) g7 G$ V Z
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 : }) ~" E- Y+ [* R! G# g
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羊肉漢堡$95! J R6 R1 W* S( \7 n) x6 n
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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# [7 Y+ x% c: G$ q金文畢芝士紅莓漢堡$105 os.tvboxnow.com! x/ v# Q* i% D* I- d
7 \( ?' ]; C2 o6 B8 |雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g! u! w0 V; N: v' V" B, F" `& N6 I
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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8 _9 F/ v$ X8 T! G$ t公仔箱論壇辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。os.tvboxnow.com: L" I1 b! z0 m5 e* ?" j* q
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素菜漢堡$85
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6 z1 s" t+ z$ N' g8 b4 v扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
q" J, o0 L' W, B5 u( A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b9 Z& }; Y+ ~ f
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)os.tvboxnow.com& L" m$ E' D1 B( w! Y: E9 `. A
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
1 I0 Y" S1 E% D, \4 l( g) `' atvb now,tvbnow,bttvb高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。& @. u* k, Y. E
5 w8 R, V+ }- { I+ }- o& Q炭燒牛扒（ 8安士）
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" t& }0 A! q& v) F" \" y' f; [; ]炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。os.tvboxnow.com; Z# g6 P8 p) e7 L g; s
" d( f# X# S$ K前菜沙律
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; ^$ ~) S" |( A混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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& ^, a* w; ^& p& ros.tvboxnow.com香蕉布甸蛋糕
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0 E f3 b* K( E2 o; f- }! K公仔箱論壇用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚公仔箱論壇: q' a% K' H8 F- E( F9 I1 Z
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。公仔箱論壇; D" E4 v V# W/ ~! f2 c$ P
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# y/ H/ Q) ?1 V' G3 F; }3 w) }& xBLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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