「小」食多滋味!不少人跟小記都一樣，行街總愛掃街頂肚，魚蛋、燒賣、瘋薯、串燒，乜都食一餐。最近又有生力軍登場，專攻炸雞。單看雞扒外表平平無奇，咬開雞扒先知內有乾坤，原來裏面有熱辣辣流心芝士餡，口內爆醬，感覺「芝」味。 b! `1 x4 _- g* E& P& o% l# c
8 ~* \6 l+ W1 g$ h! ?公仔箱論壇外星薯片回歸 tvb now,tvbnow,bttvb2 t u3 A+ |6 N5 H/ z
銅鑼灣街頭小食款式多，最近新開張的爆醬專門店，則設在環境企理的時代廣場地庫。名叫 Best FriedNation，主打外賣食物，選擇不算多，只有爆醬雞扒、爆醬雞柳、爆醬熱狗和外星薯片。當中外星薯片最面善，原來店舖老闆之前曾在尖沙嘴開設Alien Potato Chips，專賣轉轉外星薯片。這次回歸，除了帶回當年的人氣外星薯片外，還有香港少見的 CordonBleu（藍帶）食法，以雞扒和雞柳做食材，推出主打的爆醬速吃系列。公仔箱論壇! y- o/ |, K4 o1 ~( l$ c
; c# _: J5 a+ v: _, @9 F公仔箱論壇外星薯片$15/支、$40/三支
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' c$ S7 c! n dos.tvboxnow.com薯片以薯仔連皮製成，刨成螺旋狀用竹籤串起，長足 35cm。可選掃上香辣、芝士、咖喱、泡菜或海苔等味粉，薯片香脆而不膩。 ( y) ]+ h* K3 p/ _6 E e
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美式藍帶炸雞
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9 q& D( b# N& e* d. c+ u! C: ktvb now,tvbnow,bttvb■雞扒薯條都是即炸，新鮮熱辣辣。8 X1 {& ^+ ]( s$ [8 a) \/ O% W* H
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CordonBleu，簡單地說是一個以芝士和火腿作釀餡的食法，法國人愛以芝士和火腿釀入豬扒，美國則以雞扒替代豬扒。 Best FriedNation則是較貼近亞洲人口味的美式藍帶食法，以大塊美國入口的雞扒，釀入車打芝士和火腿，拍上日本麪包糠，有柯打時再放於滾油中即炸。雞扒供應商根據 Best FriedNation的食譜做雞扒，以秘製醃料醃過，雞肉入味，加上日本的麪包糠品質更好更脆身。咬下爆醬雞扒時，先吃到香脆的炸皮，再有肉汁豐富和質感嫩滑的雞扒味，間中流出熱辣辣半溶狀態的芝士，芝味濃郁，還有幾分火腿肉香，而且即炸感覺很新鮮熱辣辣，夾雜香濃口味。店舖更將口味變奏，推出爆醬雞柳和爆醬熱狗，前者以雞柳代替雞扒，口感更嫩滑，後者則以爆醬雞柳夾麪包做熱狗，口味比普通熱狗更酥香。+ F D. `+ i+ ~; J
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爆醬雞扒（配薯條）$38tvb now,tvbnow,bttvb! e5 f5 S2 s+ R3 I4 Z5 g
& ~. J3 r5 ~) C1 C# C公仔箱論壇美國雞扒釀入火腿和車打芝士，拍上日本麪包糠炸香，炸皮脆口硬身，雞扒大塊口感豐富，咬下卻 juicy，慢慢流出濃香的車打芝士。 & |2 E; D" C/ c' ]' D+ Y
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爆醬雞柳（配薯條）$36& ~6 ?8 B$ D, Q8 ^+ i3 O
) x* B) L1 V5 B' M5 f- cos.tvboxnow.com美國雞柳中間釀入火腿和芝士，有柯打即以滾油炸香。雞柳富肉汁，形狀較幼身，芝士味更突出。 公仔箱論壇; O6 @/ Z+ t1 h6 e' h& r+ J8 H1 Q
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雞柳細件啲，肉又嫩啲，而且食得又斯文啲。
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其他爆食爆醬熱狗（配薯條）$40
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1 A- t- ~" K$ S6 z& _: J6 P2 ?1 ^以爆醬雞柳代替腸仔做熱狗，加青瓜粒、芥末醬和茄醬。雞柳香口，麪包鬆軟，一脆一綿有雙重口感。公仔箱論壇. |3 U7 {' `1 @( ^) \1 u+ C
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雞肉炸得香口，但咬落又有青瓜粒，唔膩口！
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爆脆芝士條（配薯條）$24
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以 mozzarella芝士拍上炸粉，在滾油中炸脆。炸皮脆身，包着的芝士口感煙韌味香，芝士條拉長亦不斷開，好味又好玩。
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9 P6 r9 M4 ?, J* x$ btvb now,tvbnow,bttvbBest Fried Nation(銅鑼灣時代廣場地庫 city'super)公仔箱論壇- L+ G- X! I" G# T) N7 A/ X: ?0 W
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發表於 2010-2-25 05:57 AM
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