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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
3 H" {3 \. g* j烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb. |1 q2 M5 n4 V, Y; A9 o1 P9 V
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
& G6 P) B9 g5 btvb now,tvbnow,bttvb調料：腐乳（3塊） + Q4 }6 M. ^% B0 m
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 公仔箱論壇4 U" H I! U4 }: \$ T
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r& X/ g, {+ N \
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
4 q7 j/ i& C2 o" ] d8 ]" c4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
( W( O1 l5 F; [/ p' u4 B7 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
& X7 e2 l$ \0 i公仔箱論壇6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `* b% v# W+ l1 p
Tips:
& [/ C: D. w; p0 T# j5 ?os.tvboxnow.com1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 & ~2 ^( k: R- a$ e) o$ W( N
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
+ w1 ]% e4 ?: M9 @; P0 t5 tos.tvboxnow.com3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
3 Z: j% Q3 ~9 n4 C; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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