5 R; k& @$ A) p, Z R; }芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
; W& U; E2 w6 Q烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb. @3 C* o7 C9 |. {
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
/ L S# ~& v! }* ?1 S/ `tvb now,tvbnow,bttvb調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m3 w+ W; O3 c% A- h3 |
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
* Y h7 Q$ S+ H: @4 ~* e2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
" f$ n3 f$ D8 r/ y* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w* ~# `4 Q) L& H6 p) f6 |
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇2 [; l1 j. a) V
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
1 L! V$ J) m+ j& x! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
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1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 tvb now,tvbnow,bttvb* k6 D7 \4 v& w8 {/ C
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 - I) f. {" o' {7 R
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 tvb now,tvbnow,bttvb# }+ p K% p! D
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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