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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 j2 S) h' m( q
烹製材料(三人份) 公仔箱論壇) x8 _# X# n% J) R! ?( o4 ~( y
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） tvb now,tvbnow,bttvb; p- D; S2 o2 z( S1 N
調料：腐乳（3塊）
' r- K1 {" x6 v+ d+ A" j) h1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
! h, s6 f, G: V2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
, ~+ s' v2 S8 i+ ~. |3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
( I, X: P. y2 j& i& k' l4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
0 D, x9 r/ H l+ o公仔箱論壇5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 8 k C8 g8 r3 P$ x& b* k1 m8 Z W
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
" Z9 t7 L7 ~) m( m. _Tips: tvb now,tvbnow,bttvb+ H+ a3 j/ p- A+ p3 l
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 ) s) R6 a( Z6 n" z$ o. D, M
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p' Z/ @1 N _1 b
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 ) F: d; g% A9 k/ n5 A3 V; t
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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