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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 0 f* }9 I5 Z4 M/ Q! U* N" u) O
烹製材料(三人份)
) [# x" y+ X" _: ]: t$ [9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 5 L* x3 ^7 U" _$ W" E4 ?+ z( n
調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( j# }. ~$ Y" `/ S
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
7 c% z, q. c! G5 h* r2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 公仔箱論壇8 D4 p4 J9 o& t M' t8 b( p( b% t
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 7 P b. v& y0 F+ s8 b8 A6 D
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇1 | Z. B/ A+ h' E$ U6 Y
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 $ C- s# g" x) t2 H& V7 e$ y* q
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 os.tvboxnow.com. j( c0 O2 F V/ V
Tips: $ t2 {& V. N% p
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 . n2 M/ [$ f! U& _
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G, H, ?) a! W0 q# j5 r! G
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 7 r) ~) d# X1 [
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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