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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S# H5 x+ H1 W9 E+ b
烹製材料(三人份)
- @3 G! h% s0 c+ B7 F) V: v" pos.tvboxnow.com材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） ; _5 Z6 D1 }9 b- U! E4 _% y5 c
調料：腐乳（3塊）
5 ?) _2 z$ Y0 ` U$ e* y8 [0 {公仔箱論壇1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 os.tvboxnow.com& `0 b" L7 V1 i/ h/ z
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 5 ]. j6 f- z2 c; l
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
/ @+ h- M8 _$ i1 J% Z1 p7 a8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
" o9 [2 J( j+ d* w7 ?, b5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
: @; k- Z( c$ w: q8 M! j6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
" s8 O+ \8 L4 V! aTips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% `- Q* U- {1 ^
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
3 g& s; O4 s% H$ I0 ?5 K公仔箱論壇2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
: h. r# p- o5 nos.tvboxnow.com3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
@$ j/ o7 N) {. X4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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