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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 : s* A3 d& V8 d6 p" m" I0 \% e
烹製材料(三人份)
6 H, N0 C' J- `$ M8 Y7 x* T' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） tvb now,tvbnow,bttvb" m" E+ Z/ v+ `" {7 l% I1 G# \
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） os.tvboxnow.com0 o: y$ c0 B% i- O1 E7 h3 K V
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 os.tvboxnow.com6 ]( t* K' w5 d% v9 Q( x4 Y
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 5 Q' ^/ p* h0 ]9 E" k$ x
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 公仔箱論壇2 `+ L1 N1 k6 L( N
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]! C+ d- k, g9 R k
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 . d- H9 y, H" R/ p% L* q
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 公仔箱論壇/ U% F, ]: w6 J/ J1 f
Tips: " q4 [4 L* }( ^
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& R+ u! S& P
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
1 a7 l/ m, [3 Otvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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