0 z; {/ v. k6 d6 G) D! i韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 公仔箱論壇, ?* j1 K( T) }. H' Y- Q) T
烹製材料(三人份) / P s1 v9 N+ f8 A8 L
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 6 `( u0 Q6 w+ d- b4 }5 Q! `
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
6 ~0 s0 h1 @5 Z公仔箱論壇調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 / K6 I0 t; d- B& A
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
+ j1 Q' e z* v8 T$ Q' z- |/ c$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
Q6 R* f7 j" M2 ^% c t- l! Otvb now,tvbnow,bttvb3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 os.tvboxnow.com$ `( g2 N, H- `: K o' _1 W7 O
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 5 y6 {$ f; ]* I; |
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
9 d( E Z3 m& B# U+ V% P9 z0 sTips:
- l. Z% I; x" Q K" p" ctvb now,tvbnow,bttvb1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
g9 e) \1 t7 N3 O: G1 O! v. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
1 T6 O3 r! \5 _ r0 d3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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