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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 ) n" L; t7 y* |% ?
烹製材料(三人份) 公仔箱論壇- j- Q0 }. ?6 O; ^* F
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
8 r9 i! s2 w/ g! r0 f6 J/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
9 E& f& \. O# m公仔箱論壇調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 tvb now,tvbnow,bttvb y$ P: }- C0 E# S5 P
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
5 S0 @- F1 A# A2 D; \* G8 n5 H# S公仔箱論壇2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 os.tvboxnow.com6 D& ^: q( ] ~( o; M( d
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
; O' m1 i+ Z9 H2 A" R4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 公仔箱論壇% `; r5 @+ P6 t( I- B& Y
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 os.tvboxnow.com2 ?5 T2 S. D7 Y! ^
Tips:
, N6 L3 S; Y$ F' a$ |6 \% A, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# ^5 Q' X2 o: V4 s
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 3 E* a0 S- C/ k: V7 g% O
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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