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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
' T; {6 y# g) ^1 p烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# c L u$ G& h$ k* L
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） tvb now,tvbnow,bttvb6 L- w* C' l9 ]
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb7 X7 Q8 Z7 y+ C+ N& g0 U; ~6 j
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
4 @2 j+ P& H1 U! Mos.tvboxnow.com1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 公仔箱論壇/ H0 I( g$ }" Q) d$ l1 p1 M
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 os.tvboxnow.com9 _ y* o: l1 j! S( ]7 W
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 公仔箱論壇& L: P0 A# p* x( X9 [4 |8 }
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
/ L9 S4 i( r( W% ]5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
' v4 Z; n& x3 |/ n9 T& H8 xTips: tvb now,tvbnow,bttvb2 ]4 b/ V- i# ^. j8 p
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ [! s% _1 l" Q2 u1 z8 X
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
- L& ~ i' c: Z8 K: g y7 B; u公仔箱論壇3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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