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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
# M0 T4 j! S: t6 V+ G2 h: |# uos.tvboxnow.com烹製材料(三人份) os.tvboxnow.com3 Z5 V/ ^1 L; \% X& @3 ~3 [) |! A
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
" `" m, Y# B% @2 L) gtvb now,tvbnow,bttvb腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb+ T3 z% t$ t) d# v$ t+ R/ s7 Q" q
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 ~5 l5 M3 j" n% \" {9 z
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb* C0 T: O4 e' u: h: G# c
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
/ o# T* q( {2 ?% Z+ N3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
$ B$ r( C% _+ }% } b) V8 _3 C公仔箱論壇4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
1 T8 X4 @7 a; Q# X3 O5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m4 b8 F" {0 l; i3 I5 Y
Tips:
0 w, g: [- ?. ~% [) i: Mos.tvboxnow.com1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
; s9 K- u6 M& I6 l5 Y& ~2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 1 \" Z2 g4 q3 b( V& z; T8 D6 Z4 a
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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