- r) w7 G- y7 y1 R. b韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
& V2 p- q8 q: ~, `: Y I1 I: d2 J( Aos.tvboxnow.com烹製材料(三人份)
" g$ T. ?/ F6 S# p$ u4 F公仔箱論壇材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
2 U1 X; v; F& p% [: P; c8 Cos.tvboxnow.com腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p1 D4 E9 f. E9 p
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
3 h2 k' X' b0 }* n8 F+ B% Z: }tvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 os.tvboxnow.com4 O4 L n7 {9 U+ R- f) X
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 8 I8 b2 _% S% \; d* E8 ?7 r& N
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 tvb now,tvbnow,bttvb0 U; v6 f1 ?& ]. w7 F0 r$ `6 I* @
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 tvb now,tvbnow,bttvb) N2 @. w2 t; b9 o' {& Z
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
4 ]# |/ i+ i: j% R Ktvb now,tvbnow,bttvbTips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e m+ H. C: y3 w1 W* E8 p3 l
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb5 a, g/ q+ {5 _' u1 G$ Q
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
; o k# T8 W4 {; J2 k% c4 e2 x3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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