[中式食譜] 濱海燒豬頸肉

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1 e& W0 ~- j+ y2 [5 ]% Z2 R! ytvb now,tvbnow,bttvb材料
8 ?, m% ~/ e0 v& J7 {8 \1 pos.tvboxnow.com豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙0 A% ^7 ]( T8 P) |$ M

- m7 D. R- X2 b1 J. L3 N+ ltvb now,tvbnow,bttvb醃料& P  {3 o! a3 o* M
香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻/ s' `* ?/ F& F/ c6 \  ]

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做法os.tvboxnow.com1 F* {, ~* Q2 v* c( B
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。
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2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。7 n% C  n; S! U% Z0 |
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3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。
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豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。