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材料
. z5 F; ?5 C! t+ {豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙os.tvboxnow.com/ i w1 S& a6 _
0 T; |" y$ Q {% w$ v5 {公仔箱論壇醃料
* ^4 X' ` `( W' H ^tvb now,tvbnow,bttvb香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻, _' ~ }- x' ^
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 K2 f" x1 V; |& p! j. S6 v: ]# f' U
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。tvb now,tvbnow,bttvb7 n9 O, R& [' O+ g& c: H2 q
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2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。
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8 N6 |, Q6 M/ p! B4 ^3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。
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豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。 |
發表於 2010-2-24 05:58 AM
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