[中式食譜] 獨家香辣燒雞

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材料
6 W3 w  t* ^; D. x- w$ R" `公仔箱論壇雞 1/2隻、香茅 2支（剁茸）、乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒2隻（剁茸）、越南香葉 2片（剁茸）、白糯米 2杯、椰汁 1/2罐、辣椒粉 1茶匙、葱粒/熱水各 1/4杯
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調味料os.tvboxnow.com% g4 I& p: I1 R# W4 A( m- {* a# t: R
鹽/黑胡椒粉各 1茶匙、糖2湯匙、魚露 1 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙; t! }9 s$ z% z2 A
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做法+ r5 X4 K# ~! P% L0 [
1.糯米洗淨，浸入熱水及鹽，放入鑊用大火隔水蒸 15至20分鐘至糯米軟熟。
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2 G; Z2 v: U, K0 {" E1 i公仔箱論壇2.將雞、鹽、黑胡椒粉、香茅、香葉、乾葱茸、薑茸、辣椒、蒜茸、辣椒粉、老抽、魚露、葱粒、糖及椰汁放入大碗拌勻，再放雪櫃醃4小時，其間不時攪拌至入味。os.tvboxnow.com7 z  l( T# o# T7 K

+ q# e1 \2 R( F' x0 C1 ~# }tvb now,tvbnow,bttvb3.在焗盤內鋪錫紙，放上雞，撒下少許辣椒粉，然後放入已預熱至 220℃焗爐焗20分鐘。4.將蒸熟的糯米上碟，雞放旁邊即成。
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