[中式食譜] 香露燒大蝦

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; G2 @9 b* \2 b3 \( b9 m6 L0 k0 o1 L& D公仔箱論壇材料 os.tvboxnow.com9 }. U  Y% n; i) F8 C% K  c
越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙. m3 m. q* j; R" l8 c% q# W

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; X, F# C8 A2 S# W1 }/ {5 Y+ Y2 U做法
: x4 j) y4 W& Z2 A8 S! z. ^  z- \5 |: _! dtvb now,tvbnow,bttvb1.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。
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2.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。os.tvboxnow.com) j& }. `7 m* d! L

6 n) j/ g* z6 r/ e2 V2 O# i( B9 T3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。
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: i- U' X6 R6 T3 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。
1 \7 A3 i% M- g' z, T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H4 A4 ~* P7 {; J! u) V! @) o
       
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( _8 {2 m$ n( P% V0 v8 z公仔箱論壇大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。 公仔箱論壇: V+ f$ v- c" k* G" R