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3 }0 k& z- q# |4 R; c& X y材料公仔箱論壇. X0 M9 V O4 J& C7 F/ E p
外皮料4 m; p5 r; O7 B5 c4 P
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料
3 G3 y8 f3 `% V! M, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克os.tvboxnow.com7 z$ l7 r8 B: u8 D. o$ a
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1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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+ g% j0 f- ^9 o; o" Mtvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。os.tvboxnow.com9 O1 {. j8 }% F I: ~
$ v+ u7 y8 F+ q: T3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
4 R4 N/ k8 ]1 X8 [, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y8 B9 p, ~4 F# x8 Q4 I+ v公仔箱論壇4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 公仔箱論壇8 m" J$ ~0 @# ?/ V/ B/ x3 w5 o
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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