[中式食譜] 蛋黃千層糕

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材料os.tvboxnow.com; }7 W+ ^  u3 b8 m
外皮料
% ?: E1 C7 g% f5 X: J9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升6 J& `0 [5 b" E5 v  j
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餡料
4 f0 p# H+ p! g& a7 N5 A; X# P$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克, S  ~) K; ]: x: f# e* @1 J

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做法
( I* G4 c1 q; W/ w% @1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。os.tvboxnow.com7 }, T% U' O2 m* m  h' }% T, L

% O7 Z- o; m) B" n# }2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
  v9 |4 [5 O4 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z1 B4 M+ H1 @( X8 j& M2 C
3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4 f; M7 g1 a0 e" O8 w% d% d, o+ ]公仔箱論壇4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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; b9 F0 p. w2 A# u; |& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。