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低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升$ g# e9 v# L7 r' Z9 k! L
4 s# L- F3 J4 E) N5 ~; mtvb now,tvbnow,bttvb餡料
+ E9 _: I" N$ ^: ~; j/ @3 e5 S公仔箱論壇鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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做法 A& t7 u6 z9 |0 a2 z( ~* c
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。4 w c; Q+ I. T. k4 e) m
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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6 \) ^8 [: X7 a N4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
: U. D, P$ S- a- V, Y2 j6 p- `4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @' j; N$ T5 ]+ ?2 I9 [
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, m* k( R1 A9 i: u; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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