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材料
}) `) [. ^% i6 ztvb now,tvbnow,bttvb外皮料; ^, \! R. V7 D* W. ?0 a& Q; |
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料6 U7 z1 t: y# N# y8 @# u+ X
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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4 y# v% M1 H8 Z6 |$ ?4 m1 ]os.tvboxnow.com做法
1 Q& }* t1 K* o+ F4 x& [: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: D1 K" J/ N* k4 G, w7 g
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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" N- U! l1 b+ b3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。公仔箱論壇: B* ~: \: Y* ^3 j" a) x
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 公仔箱論壇8 ` Q/ O9 |2 z
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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