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材料
0 d$ g! F% u3 D: Q) ptvb now,tvbnow,bttvb竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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1 t$ @( T) @9 O% `7 M1 C公仔箱論壇芡汁料os.tvboxnow.com0 D% a7 N- e! L! V6 @- o
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& M( l0 f1 k4 H3 H% Q
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb; s+ n: D( t( i% Y6 `+ S) t
1 ^# T! K- F. ~) B5 i2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- X0 W+ X+ }& H& N2 y( I6 X) G: [
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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