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! ^4 v- L2 W8 q1 v" T; p) @材料- g4 U6 o6 E6 l- y0 s+ H
臘腸 1條、油揚（日式腐皮） 8片、鯪魚肉 250克、生粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、芫荽碎 2茶匙、芹菜 100克、麪豉醬 2湯匙、本菇 100克芡汁料︰生抽 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許、清水 1/2杯
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; @) o9 b! X+ B T& `os.tvboxnow.com做法
5 d1 D% z2 Y( v, n1.臘腸放入鑊，用大火隔水蒸10分鐘至軟身，然後攤凉切粒。
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% ?( z$ x. [- M3 D2.鯪魚肉加生粉、胡椒粉及鹽拌勻略醃，然後加芫荽碎及臘腸粒拌勻。
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* @, f1 z: g) l! Y2 f; T: P7 x( R公仔箱論壇3.將油揚攤開，把鯪魚肉釀入至飽滿，插入芹菜作手挽，放入鑊用大火蒸 8分鐘後上碟。
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) F" n4 F; A* l公仔箱論壇4.將生抽、糖、生粉、胡椒粉及清水拌勻成芡汁。
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5.燒熱鑊爆香麪豉醬，加入本菇炒至軟身，倒入芡汁，淋上（3）即成。
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發表於 2010-2-20 07:11 AM
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