新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
! R5 _/ K+ F; @$ A7 }9 e9 u0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c _6 S# ? x$ }3 E N: f |0 w
大蟹鍋過 16款料tvb now,tvbnow,bttvb& e; T: S2 o% N: [& ~1 z+ X
想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！
2 `7 Y* k) R d4 g$ B! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S; U8 L n9 \* c: t1 n% j$ c/ E! w
原隻大蟹鍋$288（二人份）
& P& z* {1 R5 u# n生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。
: Z. o8 }" V) c公仔箱論壇公仔箱論壇- q* _ R) i& |" i h
 公仔箱論壇) T3 N2 {* c1 ]4 g2 k2 h
7 p4 t: c5 A& e# y! g7 L/ D" Stvb now,tvbnow,bttvb
4 p8 r4 @& j6 p Hos.tvboxnow.com一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！tvb now,tvbnow,bttvb$ ]+ l( F: ]: [# V/ d# U2 j0 T
os.tvboxnow.com1 D i2 H- u. n9 J
 os.tvboxnow.com1 M2 Q: a9 ?) `" N
1 j+ m0 H6 b6 Z/ L QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 \( {7 u# C& L/ I
黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
: D! O8 x% P }. S9 |1 Z/ xos.tvboxnow.com7 S8 \0 C1 G& F' ?/ @1 `) [% H
 1 E; Q! j: R* a" B: g
0 L* E2 w& Z6 \5 u$ Q( `0 R4 f
. A( Q6 p I3 i/ n1 b; s鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！
: G3 l+ p( p9 i; vos.tvboxnow.com
j& v0 [! ^* O% C$ Y4 L
1 D1 s6 K8 w; F* N
+ ?' |9 e+ h4 W" W. J$ {' |& ]
( ^ K! |& o9 w4 i0 otvb now,tvbnow,bttvb走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。公仔箱論壇8 }+ B+ R4 t6 M% R, A! @! a) S
2 }7 Z% b! R. u" A6 Q3 J7 @ ?' I
6 I* A) w% W: ]3 o: @+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 Z7 I- X# M8 u7 R7 Y& z, ]
0 z: b, x5 A4 c* |* I7 Y: I& Dtvb now,tvbnow,bttvb米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。
$ q4 h( R1 O4 N, z3 `$ Z% L
9 I& @. [- S- I1 R8 C, U公仔箱論壇
! Q1 r8 v$ h3 T8 U0 V0 g$ S$ ros.tvboxnow.com公仔箱論壇* X4 {6 b& M4 Z- a4 ?$ R' T& `9 H
 公仔箱論壇1 p6 t0 | D; I+ x6 C
tvb now,tvbnow,bttvb! a- K) R. L% p# \, @1 h4 [& u
/ |& x: Z$ p! z$ ~0 Utvb now,tvbnow,bttvb■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！
( G: w& l/ `, g2 k. y5 p% E0 [os.tvboxnow.com8 F. I. G1 N" E- x2 h, g; n
0 N+ z' a3 t4 s; Q& Sos.tvboxnow.com■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
* ?, ~( H O, H- _+ K: `; E% I' C# I- V4 e5 G
士多啤梨雪果紅豆冰$25
2 i+ _# @" P7 ^: D ~2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {6 {4 G+ ]' @' M5 \5 o: @os.tvboxnow.com似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！ tvb now,tvbnow,bttvb+ J* B7 R. B7 N9 W- j& e
tvb now,tvbnow,bttvb0 m, v( R* Z8 g; t Y. A
 公仔箱論壇% @& ?: ^0 i3 Q& r0 R
煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
+ p4 l5 Y6 @. I- L+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g* g2 i% J q4 o$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！
7 f# V( |1 o& \& N+ Q
- V1 g- L; X0 v# x4 K @tvb now,tvbnow,bttvb清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。
! f+ |- e' o0 Z8 L5 S; w! o2 o( {
6 `& ^: N& C0 F6 m$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# T; a- C G! X' _! ?
 公仔箱論壇; y$ V8 u' K! s$ S9 q
0 o+ g0 F. q( Y2 @tvb now,tvbnow,bttvb啜魚頭$10/両 os.tvboxnow.com8 _4 O) L6 D6 a# Z; l, n" |
0 D' M( E9 V5 S( @; X公仔箱論壇一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。 9 X' O3 ~% L; n+ u
# l% f Q8 d! y
新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 公仔箱論壇6 W C2 e& z0 s$ Y: j! y
 os.tvboxnow.com8 m( D7 S, }4 o3 [
新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！公仔箱論壇9 S5 [1 e' p7 i- k4 W
os.tvboxnow.com, {+ O" S" Y, Z" L
招牌魚腐$38 公仔箱論壇9 ]3 ^, T; H) t' q
 K& d5 ?" f; N; P, K2 N* c' q
魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！
6 Y# c+ z! T8 J! Y+ k! [2 W- A7 T- K& b
粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
* K- B* b& z# t, P, k: `# g2 Z* k
: G' s) m/ |% H) u1 k公仔箱論壇$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。
5 W+ u8 W& Q: M* p' @! ?
9 n) {. d* \' u) F1 t9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {) W* H* _& R公仔箱論壇肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, _$ R. e; t5 m& V; S8 c% A. D
3 J$ C0 |7 P! B- U. @7 ltvb now,tvbnow,bttvb砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。
6 N7 j+ N* u- t; x, X3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 |/ V" [) ~* I, V5 C
新鮮牛百葉$55 公仔箱論壇7 ?6 ^$ b8 r* t$ }6 r2 `
& V; n4 Q/ o; j1 q4 u- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。6 h2 h/ M' V- z: _) \1 A
5 Y* N- `% v) j. n4 `; ]' Q特選黃油雞拼爽滑牛肉$65
, y; q S& `0 E2 f, w& D; {/ ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# c' `0 o; [
牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。
; D& b* z5 O( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A, I- i6 {7 N1 Z新鮮鯇魚嘴$55 os.tvboxnow.com3 ~8 _6 Y* R8 J9 M
' S8 Q7 G x! ?* Aos.tvboxnow.com即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！
4 ~# [# d( `* t, g( W9 @& j& R% n' S/ }- a
七彩及第$55
; \( g W6 Q4 Stvb now,tvbnow,bttvb
) d* {) [* y3 W7 i公仔箱論壇即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。 os.tvboxnow.com! p) D/ A. o. M9 }4 `
x+ Y& M; n+ Q" oos.tvboxnow.com砂鍋粥底$40
7 u }5 c$ X, N% c0 ~8 `1 g8 n7 ~公仔箱論壇 公仔箱論壇6 c/ Z' l1 _) N( I: C& W
以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 {; Z% V8 R; Q
4 Q0 S* t" H8 ~8 C
 tvb now,tvbnow,bttvb& w9 x. X5 i7 U
新九記粥麵 (灣仔大王東街): {1 s2 z: D# `2 {
5 Z+ m: `. s- A" }! _' o8 A; K. v# s |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 