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材料os.tvboxnow.com4 M) n4 @# j; c1 ]
大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵（切絲）、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料：雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 V' u V' o- l( W
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: f" f* Q/ z# C7 P z) _1.煲滾水，放入鴨舌汆水，然後盛起浸入凍水，逐一拉出入面的骨起肉。
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9 i; f; y- _( a; n& ^2.燒熱油至120℃，放入米粉炸脆。! I6 n+ ~1 l0 b3 {
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3.起鑊開中火，爆香薑絲，加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻，再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻，埋生粉水芡。
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4.炸米粉上碟壓平，將炒好的材料淋上面即成。 - H4 u5 v& ? f! i& t/ z/ G
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發表於 2010-2-16 05:14 AM
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