《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！! }" s; H {8 B& ]
( m; o: {, L* ?: |$2,880十一道菜 每人一客二両翅
( K, f7 F8 l& b# l! Q/ {! @8 e年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。
' O/ _2 Q) G- Y2 V5 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]6 r( j R7 }7 O3 m5 W( I6 t( c
原隻鮑魚花菇津膽os.tvboxnow.com% N1 L8 B8 w: }" e* d+ t
9 C) J% n) B) z8 V5 M Y# y# }1 tos.tvboxnow.com用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！公仔箱論壇8 k1 m+ k2 P% \) A
% F) s4 Y. @6 L3 w& f/ r4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。響螺二味os.tvboxnow.com, x: Z+ j5 v! F; k7 k7 k D# x7 V
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一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。os.tvboxnow.com' ^4 w0 B# f5 j( n) Y
( T7 A- p0 j" ?$ x! X9 ^os.tvboxnow.com鴻圖炒雪花蚌
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鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
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3 J* P( |: |! j1 ^2 Z2 @0 rtvb now,tvbnow,bttvb鴻運八小碟tvb now,tvbnow,bttvb5 \8 D' s! I4 ^0 z0 r' T4 v4 o3 f) J
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八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。
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1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。0 \8 c8 ~: u3 g9 M) g- U) o2 K2 d
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: v. r5 B* w3 r2 R" u) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R' Z$ K# f/ c/ n& m5 Y0 ]7 e& v
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3 p) D3 W C; Y/ K# v# j公仔箱論壇2.錦繡臘味糯米飯
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生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
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3.步步高陞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 P( w! }2 E, f$ y
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即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。
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響螺二味全包宴每席$2,880
# @% k. ^% y/ J) ztvb now,tvbnow,bttvb菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品os.tvboxnow.com# q' p3 \* S6 G
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鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)0 W) D9 Y1 a/ t% h; f
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。5 O7 ^3 N8 g: ~% N, H# J5 N
+ E! k/ X7 @9 I! I! u/ H* N% p+ y" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) M7 x' z% ?4 y( H
- f8 U* Z3 ~% r5 u8 ] ]以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
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2.金箔龍蝦湯海皇大生翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& J6 j* O8 Q
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加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]" ], p7 z) A; F. R
* x" {+ D+ M- O% ?公仔箱論壇3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）
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% V5 G1 ~$ Q. o! S( N# @os.tvboxnow.com稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
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財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
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: l" q/ u q: I% k- h富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)tvb now,tvbnow,bttvb: N. w* J- V ^4 w
4 H g: g" Z3 |% Ftvb now,tvbnow,bttvb$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
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1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
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新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。 s$ _. n$ m1 A$ ^
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2.發財好市瑤柱脯
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, ]8 L8 S9 [: N( D0 y; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。2 ~1 e+ T0 S) C
6 h6 H- M, c# Ios.tvboxnow.com春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時( Y+ J3 l' a/ K/ ?: y3 |; W
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南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
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+ ?8 \! G# b. K* P公仔箱論壇$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！公仔箱論壇' T. }, T. ?' x7 b# s7 X
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1.北京填鴨
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約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s: d" F6 H; x! q% w
8 m( |; C) ~9 L! H4 S3 y' S2.鮮百合河蝦仁
+ o. M7 E9 t, ~+ R0 @3 B, u% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 v! f5 x$ b( x2 _. |1 ?2 J( g2 X
鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb; N$ L& {" b2 Q1 ?
j+ l1 i3 `0 [8 p6 Y# L* ]# r公仔箱論壇大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐tvb now,tvbnow,bttvb( x' F( |6 L% {7 j
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. ?; F9 L! O- G& U* N. B仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
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* X, ?) p! O' o6 C5 r7 j$ l3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！tvb now,tvbnow,bttvb$ G- o, i1 C8 o* D% s, c9 Y: J
# A) P; {2 T% K6 I1.鴻運乳豬全體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* T; y/ j0 Q/ g# n3 X
- ~3 P( ^* M" |4 [# r. |os.tvboxnow.com乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r. Q3 W+ `( ^% M5 H* n: e8 N0 i
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2.金盞黃金玉帶
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以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, T! `6 B* C3 E) w
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笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
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帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。8 Z8 B* E3 S( G. a; i* J
+ h4 O+ ~$ p' {" Yos.tvboxnow.com1.花菇扣玉掌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h5 J3 ~* l3 ^6 i# t- B2 W/ Y
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媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。 公仔箱論壇/ P4 [9 z3 Y) d1 U- j* S7 c% j
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2.醬皇脆皮雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g U% I" ]4 M3 m" o+ J: E- i* \4 I
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師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
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$ o: M' F( H+ T H; L) B4 K# |( ?# n相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K; z% X* p0 G# b* g* d7 E7 U4 l
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 tvb now,tvbnow,bttvb U/ j( [) ~1 b! e1 |7 x; Z
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)) q& p( V- \' Y" A# `
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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