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材料
$ n* H+ o Y. E+ G* W) V+ l! m白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許
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: F, W3 O2 D0 O- q1 I. K8 Oos.tvboxnow.com櫻桃醬汁os.tvboxnow.com' r+ |* v% h$ W: j0 p% O
糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量
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$ K0 F5 t" [6 z. }3 i6 w' t6 Z7 {tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! X0 F4 J* w( a9 [
1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。
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. n0 h y& f; L( [6 O: X* t& cos.tvboxnow.com2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。
: i3 e# N; a- C2 ]4 L! z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 Y- r% z5 A' B' o
3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。
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. m' ~1 C; T4 z+ Kos.tvboxnow.com4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。( o4 V) r- ?/ S" X3 ]/ N; C1 z
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5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。os.tvboxnow.com3 f5 {1 A5 ?; U. P0 o, }; s7 `
; u# g* m0 m8 h5 e3 l4 F" x5 t公仔箱論壇6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。公仔箱論壇# i1 t0 l0 m+ E
) w4 M% _+ ~3 m9 ^5 Xos.tvboxnow.com7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。公仔箱論壇 m) s6 S1 ^; M
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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