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材料
: j- }" S h. v" {7 {; T$ q公仔箱論壇水皮材料
. E5 g3 |) v/ W9 C otvb now,tvbnow,bttvb麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 tvb now,tvbnow,bttvb$ i/ {4 y& S P) ^( V3 H& r, H
: m$ e: S1 k8 r. b* L: T/ y% Gos.tvboxnow.com油皮材料7 |1 u. r8 q! P" P6 V9 i& Q8 u
豬油 304克、麪粉 608克公仔箱論壇2 j% l/ |" o# @, F
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餡料" m( B% J! ~& o+ V, ^( F" u1 ]
蓮蓉 1/2斤公仔箱論壇! ^, L" q. V, W
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做法os.tvboxnow.com) k5 B% L7 a1 ]! X' c+ E
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。4 m" e" q) b1 ?* k1 R$ D$ Z
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。公仔箱論壇+ Y( D( f) j6 i( o2 f# [2 w( x
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
! t+ q% w U7 i* a2 r6 ` aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b2 m" S. l6 g* g4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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* F, `% o O" z6 k公仔箱論壇5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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