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5 ~6 o2 e/ N6 ?水皮材料tvb now,tvbnow,bttvb( n9 R1 K! t- m9 H
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w6 J/ {5 V/ }. \5 t
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油皮材料
: o ]$ B5 C& f0 Yos.tvboxnow.com豬油 304克、麪粉 608克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z' A2 q) S) m) _/ _ l& X- j8 B2 a7 R
! B9 {! g1 O- ?/ k D3 r8 F0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
# R1 p2 J2 x5 p u2 I公仔箱論壇蓮蓉 1/2斤) t+ \% B3 T$ k/ M& s
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5 |' t6 |; p( w" S0 P. E1 _! hos.tvboxnow.com做法
. I" \& K* F( f, E) [tvb now,tvbnow,bttvb1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。os.tvboxnow.com: @# E% j* B/ w7 d" r
, m3 c7 t3 Y8 n" wtvb now,tvbnow,bttvb2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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/ N5 W+ D' w9 g- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。公仔箱論壇4 K( x" y6 p4 D! G7 N; [
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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