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材料公仔箱論壇; V# z5 H$ p+ X7 i
水皮材料公仔箱論壇4 m2 b% @; n( H2 ^, Z0 g3 }3 ~5 d
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 os.tvboxnow.com# B' u+ _$ ]$ T$ Y2 ]- m9 O
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油皮材料
6 V$ c& C: L1 w, a& J! Gos.tvboxnow.com豬油 304克、麪粉 608克
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- k8 h! G K1 I餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k- J. c9 O% p/ j
蓮蓉 1/2斤6 q2 J# H7 z: F$ S9 q0 e
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- r+ D' o( `- h" F公仔箱論壇做法% m7 {" G2 g( x7 C8 ~1 I
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。# X+ C0 v' h9 S4 E8 Q' P2 O. i
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。1 c. D4 U* V0 ?7 S
3 j2 j& \+ @+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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