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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 O$ x# K) C# C
熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克
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1 `" _( S$ G6 Y, s0 ^$ Q# Ltvb now,tvbnow,bttvb餡料
4 n" d* o7 s) N4 X. ^4 eos.tvboxnow.com砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克
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# f$ g E. d1 E! I+ o公仔箱論壇做法公仔箱論壇' \7 [) m3 x6 e0 Q
1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。公仔箱論壇! D: d8 h2 l) [9 Q* q' [
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2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。# ~; g3 U$ S) _
5 S) K$ o1 ^. Y* L, t% t& s3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。8 V6 l2 `6 C/ x* Q/ p& q/ U- {
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5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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