 3 a4 V1 J2 `. [2 `+ V3 x1 z
. L, i& c/ z) Y1 b公仔箱論壇材料os.tvboxnow.com1 s2 Q& \/ \+ n8 H/ s3 e
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許
# w7 d3 f( t8 G6 _" _2 A, w) l! b! m. G/ X
醃料
* R2 P2 A7 ?- L$ S' P7 n' h7 v葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 公仔箱論壇$ E7 H7 K% Q5 ]9 T7 {2 ^9 q O
' O! Z5 k: y- d ]2 s調味料3 m Q r6 ?4 Y+ A* ]" _) e
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb) x$ b" u4 a! K, v3 D
$ r' b1 i* H+ ~( p- h E( a
3 G2 C# C& E6 G% ^os.tvboxnow.com做法
' Y5 Q8 G" E& }' z: B4 Y8 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" P! S1 u/ {8 e1 l* F
1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。
. o) A# X f$ B H, X& G公仔箱論壇
3 h4 |* w( Q' r0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
+ h3 f# i5 G0 V5 Z, Z0 X. z( M公仔箱論壇
+ U+ _9 e- m# X% d. ^' X+ m* g公仔箱論壇3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。4 I6 N9 G' p0 R1 t' g
- K* X2 [7 L2 T' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。3 ?2 `+ z# T. N2 k# ^/ C: h
|
發表於 2010-2-10 05:15 AM
| 