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材料公仔箱論壇, g4 \3 J4 c5 ?
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許
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+ i' Y# y; O; c醃料tvb now,tvbnow,bttvb% p$ [, w. Q3 h( h7 @3 \
葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
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( O, @- x& ]; P) T9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇3 m9 I: `- }$ w/ {+ S- S
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升& H ` s1 F/ @& s. |- e' ~
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8 e \" f1 e6 k* a x做法tvb now,tvbnow,bttvb: j' i6 t6 ~+ i- A7 z4 V+ m4 q
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1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。
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2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。5 C0 k9 g n+ k! b9 R
6 P5 r0 |5 A2 n* K公仔箱論壇3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。公仔箱論壇& `1 d* o- u3 g/ l. p) `# a3 Y
9 R# t$ i1 F2 j. n0 n. ?4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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