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材料os.tvboxnow.com* Z9 G4 E3 ~3 r4 S
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 0 H- k& X, z" H2 R* }, m2 @
; a; t' N' l5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
. W% L! L; q1 V. P9 X! V% W# W6 i) \7 f葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
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2 i% K. k8 H# i6 }3 J' E/ T公仔箱論壇調味料
" h0 P$ B. ]# p' |/ Y& u公仔箱論壇醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升公仔箱論壇7 Z* V2 G# z9 S9 }: [
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做法
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; Z" J! c. w# c2 R" M% I8 Z7 K& zos.tvboxnow.com1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。
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2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
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) R! m5 X2 g0 N. D; }& s7 ros.tvboxnow.com3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E G0 q7 Q; O3 L9 c' k2 _9 y
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4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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