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材料 $ W: N) b2 h5 Z8 J
蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量os.tvboxnow.com" B9 O/ d7 j! H! G. ~3 M4 K
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1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。: I* E& d) p" M1 u- Y
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。
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3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 i- D% K/ d# Z2 M( I
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4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。os.tvboxnow.com4 j4 D9 E1 h/ k7 F1 c3 \$ l3 Y# D# e3 o
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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