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: @/ ]# ?7 [% O1 x熟雞 1/2隻、娃娃菜 4棵（洗淨切開 4份）、金華火腿 2片、上湯 1公升、冰糖 4克、瑤柱 2粒雲吞料：大白菜 160克、碎豬肉 150克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉/豉油各少許、酒 1湯匙、雲吞皮 8塊
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1.煲滾適量水，放入白菜烚熟後盛起浸冰水，用手榨乾水份，然後切粒。os.tvboxnow.com5 f r0 N; V* m0 C% |& _
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2.將糖、鹽、胡椒粉、酒及豉油加豬肉碎拌勻，再加白菜粒拌勻至起膠。
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3.將適量餡料放上雲吞皮，用水塗上皮邊後對摺，將兩端向前屈黏合成元寶形，放入滾水中烚5分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* M! c& n) G. o- Z# W; d) g
9 F6 [* ?' N! e4 Htvb now,tvbnow,bttvb4.將雞斬去尾，再切成三份。公仔箱論壇, P6 b, M8 `! e5 h5 G
g$ T' w% `# R+ D' k5.將娃娃菜放入砂鍋，放入雞，加火腿片、瑤柱及冰糖，注入已煮熱的上湯。/ v) N. r2 X) G3 A
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6.煲滾適量水，放入砂鍋開大火隔水燉 50分鐘。
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/ A7 C& }1 a9 x, \. Y* f0 P4 aos.tvboxnow.com7.將雲吞加入砂煲中，再繼續燉 10分鐘即成。
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發表於 2010-2-9 04:55 AM
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