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材料 os.tvboxnow.com& p9 F; ~1 u* V2 v" K
熟雞 1/2隻、娃娃菜 4棵（洗淨切開 4份）、金華火腿 2片、上湯 1公升、冰糖 4克、瑤柱 2粒雲吞料：大白菜 160克、碎豬肉 150克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉/豉油各少許、酒 1湯匙、雲吞皮 8塊
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5 X7 B9 y' t- {3 E5 e6 P- D% mtvb now,tvbnow,bttvb做法
. i$ f& p u- J- ~0 ^8 e1.煲滾適量水，放入白菜烚熟後盛起浸冰水，用手榨乾水份，然後切粒。os.tvboxnow.com3 v( Q. h" }. `4 B. w! l1 D
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2.將糖、鹽、胡椒粉、酒及豉油加豬肉碎拌勻，再加白菜粒拌勻至起膠。
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/ M# U' A( H! ~. y+ G: f6 ?公仔箱論壇3.將適量餡料放上雲吞皮，用水塗上皮邊後對摺，將兩端向前屈黏合成元寶形，放入滾水中烚5分鐘後盛起。
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4.將雞斬去尾，再切成三份。
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( X2 @" g2 o( Q4 J+ |5.將娃娃菜放入砂鍋，放入雞，加火腿片、瑤柱及冰糖，注入已煮熱的上湯。) D0 {) v- C; {' ^
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6.煲滾適量水，放入砂鍋開大火隔水燉 50分鐘。$ [- O8 W7 K: h
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7.將雲吞加入砂煲中，再繼續燉 10分鐘即成。 2 W/ f) m" V) z9 {2 x3 {* q
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發表於 2010-2-9 04:55 AM
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