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長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法* j) a& ~5 A. w
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
8 b' c# I( A: Q6 K5 g$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R: }$ s8 v# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。& X6 s& m+ s; X7 Z
+ S5 g" ~* u: o+ S0 {. ?& \3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。公仔箱論壇7 P# e& R# ^3 c# s7 o7 r6 y) g3 U, I
6 `. Y6 o. B& M3 d! E; wtvb now,tvbnow,bttvb4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb5 b6 D k6 K8 \/ P5 ?1 E
* V! E# C [& Y% v0 G! Aos.tvboxnow.com5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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