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5 E v9 L. |4 ` o( X/ ^8 c" Dos.tvboxnow.com材料
4 b, X/ r( Y$ l. t" j. _1 gos.tvboxnow.com長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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. S5 K/ F- o" h6 gos.tvboxnow.com汁料
; D, a' S: y; C/ |tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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K7 P/ T. ]' `- ]) h9 o1 I% H0 D公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb, k, d( V; Z6 b- [& D, B/ E5 o
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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8 \; b: K. Z8 m7 ^, g5 C8 y8 Ios.tvboxnow.com2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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9 |: I* H2 r& R) V+ Q0 r Los.tvboxnow.com4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。公仔箱論壇' @9 ?, ^. P b, R" y v
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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