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長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許公仔箱論壇& `1 b/ j6 Q/ {3 |
$ q4 p$ Q( N3 f0 M3 Qtvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇+ w k K( J, X
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量8 L W5 r3 S. H2 t
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. h5 V! [3 k* O/ q做法: x* Z' u' K" q% s$ e6 e7 t/ L( @
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。+ _6 P5 R+ x2 _# W
) d* q- _. V% n" v7 `tvb now,tvbnow,bttvb3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C/ W3 m* j7 T( M A
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o: c& w0 I4 h9 ]: n4 L
& y" M7 \% ]* V! c! y }4 W5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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