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材料
7 Q1 ?* {5 p. j! F" o& C& ?" ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 \5 y, s7 q: n4 Z( j$ B9 X( p
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調味料
5 { j: u0 P( R0 d公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb% `1 D* ]4 Q& z0 H
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芡料/ P) R4 G: N ^! K; K* V* o
上湯/生粉水各適量
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1 _4 \2 e1 C0 O( k+ ~+ N* B$ [9 s! v做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t$ m! F0 x/ i/ a- P6 I% p
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇1 T8 I5 X4 t: R
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。 G" g& _3 v: ]1 M
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。2 L4 m, V2 T# ]7 V; |7 p$ o
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。* N0 B" Q9 S. S! X6 j6 s
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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9 K; y: W3 l& `+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 公仔箱論壇" w+ L% N& M2 ~& i" T
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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