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材料
* g' u. I& {4 q, T3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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5 G" g7 R C8 E3 p! x0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 w: f& w( K3 a J' T! M* vos.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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3 Q+ v# Q2 m% {. g2 e; z5 Tos.tvboxnow.com芡料tvb now,tvbnow,bttvb, A0 F% B7 H3 g' H: p _2 L
上湯/生粉水各適量
4 A& E7 M3 }+ W/ E5 c* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T3 X( V" B I& d
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 o9 ^2 ~/ ]# G1 v7 v$ V* P' o
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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6 b) F; n4 |6 V2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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4 N- R1 k) ~2 \7 V$ Y3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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0 ^+ _$ q1 \. R: _2 l: `" }* ] b公仔箱論壇4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。' h- z4 G# Y/ u* {0 f h
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2 x# X- `1 \. y( d, ~os.tvboxnow.com蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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