[中式食譜] 越南肉丸湯

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材料公仔箱論壇' x1 }9 `5 v+ O  j
肉丸料
1 B; t% O6 Y( b$ L& h( Z蝦肉 110克、碎豬肉 110克、白胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/2茶匙、魚露 1茶匙、雞蛋1隻、洋葱碎 20克　公仔箱論壇) d+ Z! p4 q# r4 y2 v% j

! a" }* Z+ W9 J' {5 _& r; ntvb now,tvbnow,bttvb湯料& [( n+ f1 @: i9 i2 ?2 l: U2 M! V' p
洋葱碎 50克、蒜頭 1粒（切碎）、辣椒碎 1茶匙、魚露 3湯匙、番茄 4個（切件）、有機蘿蔔苗 120克、雞湯500毫升、水 250毫升、蝦醬 1茶匙、鹽 1/4茶匙、白菜 80克（切碎）、青檸汁 1湯匙/ P- d+ M- n! ^: ]7 t# V" o
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做法
: l, Z, Y- V& O+ T! h0 E1.蝦肉剁碎，與碎豬肉、洋葱碎、魚露、白胡椒粉、鹽及雞蛋拌勻。蘿蔔苗去葉再刨皮。os.tvboxnow.com6 Q0 x5 W( p: ?8 X3 J+ G
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2.開中火燒熱鑊下油，將湯料的洋葱碎及蒜茸碎炒香，加辣椒碎、番茄及魚露炒 1分鐘，加蘿蔔、蝦醬、鹽、雞湯、水及青檸汁，煮滾轉細火煮15分鐘。
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( `. Q0 G3 a1 r1 b1 q& r- N; y公仔箱論壇3.然後加白菜，用湯匙搓成肉丸放入湯內煮 10分鐘，至肉丸浮上面即成。
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