 9 }& C( b4 s+ F2 K& y
5 p8 O; N1 v& M: E6 x5 g. a3 I) L材料 ! R) Q" y( P# p4 e& C6 }
皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 W! H" d* l6 R' F& ~* O+ }
: C& S Z# j% los.tvboxnow.com餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙
[) _1 W$ |2 p: r+ L5 g公仔箱論壇os.tvboxnow.com" N b3 k" Y8 y) N" d0 u
醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙1 _' \& ]7 X# J5 L# w# i
5 z" g9 j& E1 c7 `* s) |0 ^5 C& Q! Etvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com: F, I9 U% c( M: z
* t7 h) d r% t( `tvb now,tvbnow,bttvb做法
' q+ y7 b( x+ g0 l& O7 o( B' Z, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l" J3 P- j8 Q! d/ `6 A4 |$ I
! T# x1 m1 ?* t/ ~
2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
3 N- Q) ]) T1 s3 u- G( m" g; a* q6 B! g# K) R
3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。
5 ?: Q1 B% n: `2 p公仔箱論壇 |
發表於 2010-1-30 06:02 AM
| 