[中式食譜] 炸煎堆仔

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糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量3 _* A7 H! W: ?$ R" s$ r
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) T0 _; d" b8 w! C0 ktvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com8 i) y/ \4 a1 K! ~9 l8 O7 x1 a# ^3 s3 i
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。os.tvboxnow.com$ x4 y, t. c8 S7 Z6 r9 K( ?1 t
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2.將蓮蓉切成小粒。公仔箱論壇' ]8 X* i4 s. `% \, I
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。os.tvboxnow.com1 \+ z& M' v, W
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。
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8 t, ]* ^5 J2 }4 h' A$ d貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。